С одной стороны, на сайтах относительно небольших коммун Вы можете видеть фамилии ответственных за тот или иной отдел, спонтанный пример:
Die Ausländerbehörde ist für die aufenthaltsrechtlichen Belange unserer ausländischen Mitbürger zuständig. ➤ Visum ➤ Aufenthalts- oder Asylrecht
www.singen.de
С другой стороны (на самом деле, здесь еще больше сторон - законы на эту тему экстремально сложны), чиновник, который live с Вами общается в рамках АБХ или другой государственной организации, действительно не обязан называть свою фамилию и в особенности имя. По имени можно идентифицировать религиозную принадлежность, по имени и фамилии можно узнать в телефонной книге прочие персональные данные, а дальше «мы знаем, где живешь ты и твоя семья» (не все посетители АБХ настроены так миролюбиво, как Вы).
Magdeburgs Oberbürgermeisterin fürchtet psychische Folgen für die Beschäftigten: Mit einem Ständer aus Metall hat ein Asylbewerber die Scheiben der Ausländerbehörde der Landeshauptstadt zertrümmert. Die Polizei stellte den Mann vor Ort und sprach einen Platzverweis aus.
www.welt.de
»Ваш бератер в АБХ в какой-то момент может оказаться «не Вашим», в компетентных службах нередко происходит ротация. Вам Ведь важен результат, а не фамилия и имя сотрудника? Если в перспективе необходимо будет сослаться на результаты посещения тогда-то по такому-то вопросу, то все эти данные вносятся в систему, все можно будет отследить.