Кулинарные рецепты

[TeleDoc]

Не помню такого, значит, наверное, не пробовал. Загуглил, это что-то со свеклой, судя по цвету?

Это у вас со свеклой, у нас - с буряком

 

[Romantomsk]

Не помню такого, значит, наверное, не пробовал. Загуглил, это что-то со свеклой, судя по цвету?

свекольник это по-русски...холодный свекольный суп. Гадость редкостная

 

[TeleDoc]

свекольник это по-русски...холодный свекольный суп. Гадость редкостная

Нет, это не то, не надо страху нагонять.

 

[Romantomsk]

Нет, это не то, не надо страху нагонять.

Хм...Года три прошло с первого посещения Польши и всегда думал что это одно и тоже...Тогда и википедию надо редактировать...

Холодник — Википедия

ru.wikipedia.org

Холодни́к (свекольник[1], польск. chłodnik, белор. халаднік), также холодный борщ[2] (лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, русской, литовской, латышской, украинской, польской.

 

[TeleDoc]

Хм...Года три прошло с первого посещения Польши и всегда думал что это одно и тоже...Тогда и википедию надо редактировать...

Холодник — Википедия

ru.wikipedia.org

Ой, всё

 

[TeleDoc]

Гадость редкостная

Нужно говорить: «Мне не нравится».

 

[Юсси Ватанен]

Нужно говорить: «Мне не нравится».

@Romantomsk нужно говорить: «мне не нравится,когда мне говорят,как надо говорить,когда пробуешь гадость»

 

[Kittiket]

Не думал, что доживу до того момента, когда сам начну квас делать, но недавняя жара послужила последним триггером. Очень уж захотелось окрошки.



Поискал рецепты в интернете, но т.к. я не люблю готовить, то постарался упростить и уменьшить количество ингредиентов по максимуму. В итоге получилось не очень плохо. Если просто пить, то мне кажется слишком кислым (или я забыл, какой он должен быть на вкус), но в окрошке оказалось довольно хорошо.

Ингредиенты:
- ржаная мука
- сахар
- вода

Далее рецепт для ~1,5 л за подход. Рецепт примерный, нужно еще оттачивать и экспериментировать. Поэтому дальше мой опыт.

Взять кастрюлю (или другую емкость 2,5..3 л), насыпать 3 столовые ложки сахара и 6 ложек муки. Добавить немного воды, тщательно размешать. Должно получиться что-то вроде консистенции сметаны / не жидкого йогурта. Накрыть полотенцем. Через 1..2 дня добавить еще 1 ложку сахара и 2 муки, немного воды и перемешать. Через 3..4 дня с начала процесса закваска готова (зависит от температуры воздуха, наверное), проверить можно по кислому запаху.

Добавить 1 ложку сахара и 2 ложки муки, воды ~1,7..1,8 л, тщательно перемешать и накрыть полотенцем. Через 2 дня слить молодой квас в бутылку и поставить / положить ее в холодильник. Молодой квас может оказаться слабоватым или кисловатым.

Удалить 3..4 ложки гущи, добавить 1 ложку сахара и 2 ложки муки, воды ~1,6 л, тщательно перемешать и накрыть полотенцем. Через 1 день слить квас. Повторить цикл.

Повторять цикл можно несколько раз. Сейчас у меня четвертый заход уже. Сколько всего можно сделать на одной закваске, я не знаю. Пока жив и не отравился. Первый раз ограничился на трех циклах.

ПС. Автор рецепта не несет ответственности за результат, все манипуляции производятся на свой страх и риск

Жесть какая. У вас там чтоли нет русского магазина с наборчиком для домашнего приготовления? Я делала из наборчика, не так плохо, особенно если постоит пару деньков. Там жижа и дрожжи в пакетиках, надо залить водой, добавить сахара и в теплое место. Вот и вся наука.

 

[GoldenJoe]

Жесть какая. У вас там чтоли нет русского магазина с наборчиком для домашнего приготовления? Я делала из наборчика, не так плохо, особенно если постоит пару деньков. Там жижа и дрожжи в пакетиках, надо залить водой, добавить сахара и в теплое место. Вот и вся наука.

В русские магазины я не ходок где-то они есть, и до них надо доехать, а Эдека с мукой и сахаром в 30 метрах от дома. Плюс это без дрожжей Ну и в приготовлении тоже сложностей никаких особо.

 

[TeleDoc]

В русские магазины я не ходок где-то они есть, и до них надо доехать, а Эдека с мукой и сахаром в 30 метрах от дома. Плюс это без дрожжей Ну и в приготовлении тоже сложностей никаких особо.

Ещё один русофоб, банить таких нужно

 

[Kittiket]

В русские магазины я не ходок где-то они есть, и до них надо доехать, а Эдека с мукой и сахаром в 30 метрах от дома. Плюс это без дрожжей Ну и в приготовлении тоже сложностей никаких особо.

да туда можно сходить раз в год и потом еще год недоумевать зачем накуплено столько приправ для плова.

 

[Boris]

У вас там чтоли нет русского магазина с наборчиком для домашнего приготовления?

Там жижа и дрожжи в пакетиках

В русские магазины я не ходок

Логично. Я б тоже сцыканул какую-то жижу с дрожжами потреблять

 

[GoldenJoe]

да туда можно сходить раз в год и потом еще год недоумевать зачем накуплено столько приправ для плова.

Вот я и не понимаю, зачем мне туда вообще идти. Что там такого эдакого есть, что мне нужно? Раз я без этого обхожусь прекрасно, значит и нет там ничего.

 

[GoldenJoe]

Логично. Я б тоже сцыканул какую-то жижу с дрожжами потреблять

Кстати, тоже аргумент. Черт его знает, что там намешали. А тут все ингредиенты простые, и весь процесс на виду.

 

[TeleDoc]

Вот я и не понимаю, зачем мне туда вообще идти. Что там такого эдакого есть, что мне нужно? Раз я без этого обхожусь прекрасно, значит и не нет там ничего.

Не, ну, блин, родина в его образование сколько вложила, а он в русские магазины не ходит. Да что ж это такое?

 

[Kittiket]

Вот я и не понимаю, зачем мне туда вообще идти. Что там такого эдакого есть, что мне нужно? Раз я без этого обхожусь прекрасно, значит и не нет там ничего.

Набор для кваса же (и приправы для плова). Я вижу как легко вы обходитесь, я б скорее пнула мужа отвезти меня в русский магазин чем так заморачивалась с закваской.

 

[GoldenJoe]

Не, ну, блин, родина в его образование сколько вложила, а он в русские магазины не ходит. Да что ж это такое?

Предатель, одним словом ? ?

 

[TeleDoc]

Набор для кваса же (и приправы для плова). Я вижу как легко вы обходитесь, я б скорее пнула мужа отвезти меня в руский магазин чем так заморачивалась с закваской.

Пипец, мало вам коней с избами, мужа то за что?

 

[Kittiket]

Пипец, мало вам коней с избами, мужа то за что?

За то что копается долго. Был бы муж, а за что найдется.

 

[TeleDoc]

Предатель, одним словом ? ?

Для полной ясности нужно узнать, кто фаворит в матче Украина-Швеция.