Если сможете доказать, не нарушая закон, то можно теоретически. Но снимать нельзя, просто со слов не доказать, шибко умные могут потом за "клевету" на вас заявить. Короче говоря никак.
У города есть информация по сортировке мусора на разных языках? Попросите хаусмайстера развесить. Толку мало конечно. Может ещё если собрать пару адекватных соседей и пройтись по дому, поговорить, вежливо втолковать, что всем дороже, если в Restmüll кидать всё подряд. Многие кстати и не в курсе, какая разница в цене у баков и о чём вообще весь сыр бор с сортировкой мусора и о чём письма. Хотя может будет проблема с языком с некоторыми соседями при разговоре.
У вас нехватает местного пенсионера в доме

Мы когда приехали, заселились в многоквартирный дом и нам русскоговорящие соседи сказали, что есть в доме пенсионер, который часто у окна сидит и ругается, если кто-то неправильно мусор выкидывает.