Купил в лидле (как говорят на родине, нарвался) 4 кг Schweinebauch. Пересыпал солью, через 3 дня переложил чесноком и тмином (никакого этого вашего Kümmel). В дополнение 2 недели назад заранее засыпал в этот ваш шнапс растертой клюквы. Процедил, целых 6 бутылок вышло. В общем, с таким запасом Зёдер может на всю зиму локдауны вводить.
Форум проекта Тупа-Германия
Приветствуем вас на форуме Тупа-Германия! Зарегистрируйтесь и станьте членом нашего сообщества! После входа в систему вы сможете участвовать в жизни сайта, создавать свои темы и сообщения, а также общаться с другими участниками через личные сообщения!
Изготовление алкогольных напитков в домашних условиях. Теория и практика
- Автор темы Aleks
- Дата начала
TeleDoc
Участник
- Сообщения
- 9 831
Что в шнапс не добавляй, все равно как в том анекдоте про дезодорант с елочным запахом. Мое субъективное мнение.
Вы не любите кошек?(с)
Если брать чистый зерновой шнапс, то получилось очень даже неплохо. Первая проба, возможно, так себе. Вторая уже получше. А вот начиная с пятой, полетело как по маслу.
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
Если зерновой шнапс выдержать в дубовой бочке - получится ли виски?
SimRe
Участник
- Сообщения
- 3 751
Хм, мне тут не попадался зерновой дистиллят, фруктовых много разных, а зерновые всё ректификаты.
Ещё, мне кажется, даже если найти магазинный дистиллят, то он будет ~40%, наверно это скажется на длительности процесса. По крайней мере по опыту делания настоек водка и чистый спирт это небо и земля. Спирт "вытягивает" всё гораздо быстрее и полнее что ли.
AndreyD
Участник
- Сообщения
- 10 740
Да не спрашивайте такое на этом дилетантском форуме. Получится!
Делайте скорее, пока не началось!Для начала в бочке нужно выдержать херес или портвейн. Потом в этой же бочке выдержать шнапс. Предположим, исходя из домашних объемов, года так полтора вместо минимальных трёх. У меня столько терпения нет.
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
Я пока не в Германии. Немецкого шнапса нет ни зернового, ни фруктового. Википедия говорит что шнапс это дистиллят изначально из картофеля, а вообще из чего угодно - фруктов, зерна. То есть для меня шнапс - это дистиллят. Поэтому вопрос скорее лингвистически-культурлогический - что конкретно называют в Германии шнапсом? Такое ощущение - любой крепкий местный алкоголь не выдержанный (белый).Да не спрашивайте такое на этом дилетантском форуме. Получится!
AndreyD
Участник
- Сообщения
- 10 740
Да, дистилят из перечисленного и называют шнапсом. Сама страна различная по регионам, поэтому в нашем регионе, который можно отнести к северу страны, классический шнапс это из зерна (по моему личному мнению, это такая гадость). На юге делают больше из фруктов, например грушевый шнапс очень популярен среди горнолыжников
(по вкусу он лучше зернового).Если не забуду, сфотографирую полку со шнапсами в магазине.
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
ну т.е. это классический зерновой самогон, он же хлебное вино, он же нюмейк, залив который в дубовую бочку ожидаем получить типа виски. ну или еще какую плинтусовку. всякие трюки типа бочка из под вина, бурбона и т.д. - на мой взгляд это все сложилось исторически от бедности жителей "атлантических островов" а теперь усилиями маркетологов - виски стал благородным дорогим элитным напитком. я вполне допускаю, что кому-то нравится коньяк и не нравится виски. и наоборот. а кто-то пьет все что горит.
TeleDoc
Участник
- Сообщения
- 9 831
Ой, как верно. Все это пойло воняет, как бы его не облагораживали.
Katich777
сама по себе девочка. своя собственная.
- Сообщения
- 496
И не только воняет, ещё и шатает!
bullet
Участник
- Сообщения
- 7 185
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
Бренди клопами, виски шпалами (хотя не всякий), водка - чем-то таким не знаю как оно называется - ацетальдегидами? Вино какой-то кислятиной, пиво?
Yelena
Участник
- Сообщения
- 6 639
Та у меня вот тоже: как депресняк или приступ мизантропии - так всё чем-то не тем
А как всё хорошо - так и ниче вроде... ?
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
Где-то тут на форуме кто-то писал что в Германии спирт Ройял (тот самый) около 8-9 евро за литр в супермаркетах. А в РФ спирт вообще-то гражданам продавать запрещено.
Alex Schlosser
Осваивается
- Сообщения
- 277
А рецепт какой?
Manifika
Участник
- Сообщения
- 2 576
Ну Ройал тот самый мягко говоря совсем не хороший спирт))Где-то тут на форуме кто-то писал что в Германии спирт Ройял (тот самый) около 8-9 евро за литр в супермаркетах. А в РФ спирт вообще-то гражданам продавать запрещено.