Шаббат шалом это не поздравление с шаббатом, хоть и часто используется именно в шаббат. Это пожелание мирного шаббата, а мир в шаббат это абсолютно всегда хорошо. Чтобы вы понимали что это, это чем-то похоже на ангельское приветствие у христиан, однако не имеет сугубо религиозного контекста.Ну, если Вы и дальше станете по четвергам приветствовать людей словами «Шаббат шалом» (да ещё и с написанием «шалом» со строчной буквы), то Ваши шансы «доказать еврейство» энергично стремятся к нулю.
Что же касается документов, то здесь многократно отвечали, что дедушка по отцу - это ни о чем.
По теме. Сразу дам контекст, я не собираюсь переезжать в Германию, мне интересно узнать про таковую возможность. Тему читал и много что не ясно до сих пор. Как община германии относится к документам о еврейских корнях? То есть если допустим нет подтверждения, что мать отца еврейка, однако в паспорте СССР отца указано, что он еврей, то это отказ или нет? А если в части документов советского периода указано, что еврей, однако в других другая национальность, это играет роль?