Берутся они оттуда же, откуда и строители с фразами: "а мы всегда так делали" и "все так делают". Т.е. разбираться в новых технологиях не хотят, ничему новому не учатся и т.д.
Это примерно как человек, который всю жизнь писал небольшие простейшие программы на паскале, учил детишек, будет говорить, что объектно-ориентированное программирование - это какая-то ересь, а уж многопоточные приложения - это вообще эксперименты на людях
А в медицине мне даже представить сложно, как быстро прогресс может двигаться с учетом современных технологий. Там можно отстать от жизни довольно быстро, кмк.