Кулинарные рецепты

[Romantomsk]

Вот русским языком написали человеку рецепт. А он все самодеятельностью занимается 😆

Приезжай в гости я тебя накормлю мясом без соли.
И бутербродом с майонезом немецким

 

[Удаленный 5203]

Приезжай в гости я тебя накормлю мясом без соли.
И бутербродом с майонезом немецким

ненене, смотри, соль заставляет мясо "пускать сок", в связи с этим у тебя маринад в итоге получился слишком жидким.
это как с жаркой мяса. сначала его "запечатываешь", и только потом солишь, когда жаришь...

 

[Romantomsk]

это как с жаркой мяса. сначала его "запечатываешь", и только потом солишь, когда жаришь...

Потом солишь? Ни разу так не делал. По ходу мне ещё учиться и учиться🙂 Так мясо ж не просоленное внутри будет? Как это есть? Мне нужен мастер класс🙂

 

[Удаленный 5203]

Потом солишь? Ни разу так не делал. По ходу мне ещё учиться и учиться🙂 Так мясо ж не просоленное внутри будет? Как это есть? Мне нужен мастер класс🙂

да, сначала на большой температуре запечатываешь, потом солишь и до готовности доводишь.

 

[Romantomsk]

да, сначала на большой температуре запечатываешь, потом солишь и до готовности доводишь.

Ладно, не для меня это. Пойду казан куплю🙂

 

[Удаленный 5203]

В пакетиках порошок - это горячего приготовления, это не оно.
Если б мне ягоды надо было покрывать, не было бы проблем, но мне надо на зеркальную глазурь нанести для эффекта "леопарда".
Fruchtgel, насколько я смотрела по составу, не то же самое (хотя близко - есть и пектин, и лимонная кислота).

Вообще удивительное дело : я искала видео или какие-то статьи по поводу того эффекта, который мне нужен, - нашла миллион вариантов на английском, и один на немецком, и да, там в описании идет ссылка на продукт (как раз тот, что @Cartagena ссылку дала), но... Эффект не совсем тот на картинке получился (возможно, недогрели) :

Leopard oder Spiderweb Mirror Glaze

mit dieser Anleitung könnt auch ihr den perfekten Leopard oder Spiderweb Effekt für eure Mirror Glaze Torte zaubern

www.thebakingjourney.com

ну, в общем, попалось мне видео, где делают этот эффект с помощью piping gel.
я честно старалась, у меня не шибко получилось (в смысле все равно симпатично, но не то), в следующий раз, видимо, попробую другое что-то.

 

[Boris]

симпатично, но не то

а что именно "не то" ?

 

[Удаленный 5203]

а что именно "не то" ?

эффект не тот получился. Точнее, тот, который нужен, не получился.

 

[Nikka]

ну, в общем, попалось мне видео, где делают этот эффект с помощью piping gel.
я честно старалась, у меня не шибко получилось (в смысле все равно симпатично, но не то), в следующий раз, видимо, попробую другое что-то.
Посмотреть вложение 16773

😍 Очень красиво. Восхищение. Восхищение!

 

[Romantomsk]

ну, в общем, попалось мне видео, где делают этот эффект с помощью piping gel.
я честно старалась, у меня не шибко получилось (в смысле все равно симпатично, но не то), в следующий раз, видимо, попробую другое что-то.
Посмотреть вложение 16773

Вот честно - я люблю не глазами, а желудком. Если это вкусно, то всё-равно как это выглядит

 

[Удаленный 5203]

Вот честно - я люблю не глазами, а желудком. Если это вкусно, то всё-равно как это выглядит

Мне важна и эстетическая составляющая в том числе

 

[Удаленный 5203]

😍 Очень красиво. Восхищение. Восхищение!

Спасибо. Оно не без огрехов - не получается у меня глазурь прям ровно вылить... Но мне нравится, как получилось

 

[Юсси Ватанен]

Мне важна и эстетическая составляющая в том числе

Чаще всего вся эстетика достигается мерзкой мастикой, которую никто потом не ест. Зато красиво 😏

 

[Удаленный 5203]

Чаще всего вся эстетика достигается мерзкой мастикой, которую никто потом не ест. Зато красиво 😏

Мастику никто почти уже не делает.
На фото, кстати, не мастика

 

[Юсси Ватанен]

Мастику никто почти уже не делает.
На фото, кстати, не мастика

Я не про фото к фото вопросов нет, но для более точного ответа надо бы продегустировать 🫣
Я про опыт горький свой

 

[Елена Зигель]

Сегодня по случаю (муж в хомоффисе, а в Эдеке на это неделе свинину со "шкуркой" (так?) давали со скидкой и не только огромными, но и вполне подходящими для семьи из двоих кусочками, готовлю между делом австрийский обед. Для любителей альпийской кухни: все очень просто, особенно, если не заморачиваться самодельными кнёделями, а купить готовые, каждый в отдельном пакетике от Кнорр или Мэгги, например. И соус я еще пюрирую размельчительным миксером. Сегодня к этому будет брюссельская капуста: сезон только начался, муж ее любит. Ужин сегодня, естественно, отменяется.

Schweinsbraten mit Knödel - Rezept

Eine deftige Hausmannskost ist der Schweinsbraten mit Knödel. Hier Omas - Rezept zum Nachkochen.

www.gutekueche.at

 

[N1ckMar]

Так вот кто эти люди, кто это издевательство над картофлем кнёдль ест...

 

[Елена Зигель]

Так вот кто эти люди, кто это издевательство над картофлем кнёдль ест...

Микола, это австрийские, Земмелькнёдель, из сухариков.

Картоффелькнёдель (самодельные, с ролины мужа, потому он делает) у нас раз в году, к рождественскому гусю.

 

[N1ckMar]

Микола, это австрийские, Земмелькнёдель, из сухариков.

у меня просто всё, что кнёдль -то перевод продуктов

 

[Елена Зигель]

у меня просто всё, что кнёдль -то перевод продуктов

По сути Вы правы, мы тоже предпочитаем все в исходном виде. Но в данном случае они нужны как "губка" для соуса.