Romantomsk
Почетный Солёнорешёткинец
- Сообщения
- 23 936
Приезжай в гости я тебя накормлю мясом без соли.Вот русским языком написали человеку рецепт. А он все самодеятельностью занимается
И бутербродом с майонезом немецким
Форум Тупа-Германия
Приветствуем вас на форуме Тупа-Германия! Зарегистрируйтесь и станьте членом нашего сообщества! После входа в систему вы сможете участвовать в жизни сайта, создавать свои темы и сообщения, а также общаться с другими участниками через личные сообщения!
Кулинарные рецепты
- Автор темы Cartagena
- Дата начала
И бутербродом с майонезом немецким
У
Удаленный 5203
ненене, смотри, соль заставляет мясо "пускать сок", в связи с этим у тебя маринад в итоге получился слишком жидким.
это как с жаркой мяса. сначала его "запечатываешь", и только потом солишь, когда жаришь...
Romantomsk
Почетный Солёнорешёткинец
- Сообщения
- 23 936
Потом солишь? Ни разу так не делал. По ходу мне ещё учиться и учиться
Так мясо ж не просоленное внутри будет? Как это есть? Мне нужен мастер класс
У
Удаленный 5203
да, сначала на большой температуре запечатываешь, потом солишь и до готовности доводишь.Потом солишь? Ни разу так не делал. По ходу мне ещё учиться и учиться
Romantomsk
Почетный Солёнорешёткинец
- Сообщения
- 23 936
Ладно, не для меня это. Пойду казан куплю
У
Удаленный 5203
ну, в общем, попалось мне видео, где делают этот эффект с помощью piping gel.В пакетиках порошок - это горячего приготовления, это не оно.
Если б мне ягоды надо было покрывать, не было бы проблем, но мне надо на зеркальную глазурь нанести для эффекта "леопарда".
Fruchtgel, насколько я смотрела по составу, не то же самое (хотя близко - есть и пектин, и лимонная кислота).
Вообще удивительное дело : я искала видео или какие-то статьи по поводу того эффекта, который мне нужен, - нашла миллион вариантов на английском, и один на немецком, и да, там в описании идет ссылка на продукт (как раз тот, что @Cartagena ссылку дала), но... Эффект не совсем тот на картинке получился (возможно, недогрели) :
Leopard oder Spiderweb Mirror Glaze
mit dieser Anleitung könnt auch ihr den perfekten Leopard oder Spiderweb Effekt für eure Mirror Glaze Torte zaubernwww.thebakingjourney.com
я честно старалась, у меня не шибко получилось (в смысле все равно симпатично, но не то), в следующий раз, видимо, попробую другое что-то.
Boris
Участник
- Сообщения
- 21 258
а что именно "не то" ?
У
Удаленный 5203
эффект не тот получился. Точнее, тот, который нужен, не получился.
Nikka
Осваивается
- Сообщения
- 3 714
Очень красиво. Восхищение. Восхищение!
Romantomsk
Почетный Солёнорешёткинец
- Сообщения
- 23 936
Вот честно - я люблю не глазами, а желудком. Если это вкусно, то всё-равно как это выглядит
У
Удаленный 5203
Мне важна и эстетическая составляющая в том числеВот честно - я люблю не глазами, а желудком. Если это вкусно, то всё-равно как это выглядит
У
Удаленный 5203
Спасибо. Оно не без огрехов - не получается у меня глазурь прям ровно вылить... Но мне нравится, как получилось
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 19 350
Чаще всего вся эстетика достигается мерзкой мастикой, которую никто потом не ест. Зато красиво
У
Удаленный 5203
Мастику никто почти уже не делает.Чаще всего вся эстетика достигается мерзкой мастикой, которую никто потом не ест. Зато красиво
На фото, кстати, не мастика
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 19 350
Я не про фото
к фото вопросов нет, но для более точного ответа надо бы продегустировать 
Я про опыт горький свой
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 4 643
Сегодня по случаю (муж в хомоффисе, а в Эдеке на это неделе свинину со "шкуркой" (так?) давали со скидкой и не только огромными, но и вполне подходящими для семьи из двоих кусочками, готовлю между делом австрийский обед. Для любителей альпийской кухни: все очень просто, особенно, если не заморачиваться самодельными кнёделями, а купить готовые, каждый в отдельном пакетике от Кнорр или Мэгги, например. И соус я еще пюрирую размельчительным миксером. Сегодня к этому будет брюссельская капуста: сезон только начался, муж ее любит. Ужин сегодня, естественно, отменяется.
www.gutekueche.at
Schweinsbraten mit Knödel - Rezept
Eine deftige Hausmannskost ist der Schweinsbraten mit Knödel. Hier Omas - Rezept zum Nachkochen.
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 4 643
Микола, это австрийские, Земмелькнёдель, из сухариков.
Картоффелькнёдель (самодельные, с ролины мужа, потому он делает) у нас раз в году, к рождественскому гусю.
N1ckMar
Лис Микола
- Сообщения
- 14 034
у меня просто всё, что кнёдль -то перевод продуктовМикола, это австрийские, Земмелькнёдель, из сухариков.
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 4 643
По сути Вы правы, мы тоже предпочитаем все в исходном виде. Но в данном случае они нужны как "губка" для соуса.у меня просто всё, что кнёдль -то перевод продуктов