А сможем ли мы использовать третий налоговый класс, если она не уволится?
Вы можете использовать любое релевантное для вас сочитание классов - это только предварительный рассчёт. Другое дело, что это может быть выгодно, когда вы сразу получаете соответствующие ситуации вычеты и, соответственно, платите плюс-минус релевантные налоги. Если выбрать "неправильные" классы, вы будете платить налоги по неправильно посчитанному предварительному рассчёту и потом при пересчёте получите либо большой вычет, либо нужно будет много доплатить.
Конкретно про вашу ситуацию сказать сложно. Если доход в России будет более 450 евро, тогда всё сложно, . на сколько я понимаю и, если коротко геморроя и переплат намного больше, чем выгоды.
И правильно ли я тут понимаю, что жена в декрете будет получать 500 евро до года + 200 евро до 18 лет?
Вероятно вы обобщили разные выплаты.
Если родитель ребёнка не получает никаких соответствующих выплат в стране исхода, любой ребёнок в Германии получает 219 евро в месяц (минимум до 18 лет) - это может получать любой родитель. Это то, что называется Kindergeld.
Плюс к этому, тут можно получать Elterngeld, даже если ни дня не проработал в Германии. Опять же, при условии, что человек не имеет дохода или соответствующих выплат в стране исхода. Elterngeld для неработающих в Германии составляет 300 евро в месяц до года, или 150 евро в месяц до 2 лет.
Если вы переезжаете в Баварию, там есть доп выплаты до 3 лет.