Кулинарные рецепты

[Romantomsk]

Борь! Мясо куплено (купил в русском магазине - надеюсь ок - или качество не то? ), кефир (купил в немецком магазине - претензий не должно быть) и укропчик замороженный свежий (хотя ступил, надо было в русском свежий купить, ну да ладно) - вот тут могут быть вопросы))) Ждём погодку)

 

[Boris]

Ждём погодку)

Учитывая твой опыт с шашлыком, думаю, не передержишь и не высушишь мясо.
Если есть сомнения по времени маринования, можно смело на ночь ставить в холодильник. И когда на решетку будешь перекладывать, желательно как можно больше "маринада" оставить на мясе. Да, будет капать и дымок пойдет, но это самое оно!

 

[Romantomsk]

Учитывая твой опыт с шашлыком, думаю, не передержишь и не высушишь мясо.
Если есть сомнения по времени маринования, можно смело на ночь ставить в холодильник. И когда на решетку будешь перекладывать, желательно как можно больше "маринада" оставить на мясе. Да, будет капать и дымок пойдет, но это самое оно!

Я вот только насчёт соли что-то сомневаюсь...

 

[Romantomsk]

Как-то так


Собака оооочень надеется, что нам будет невкусно, так как в маринаде нет ничего запрещённого собакам ( соль, специи)

 

[Юсси Ватанен]

Собака оооочень надеется, что нам будет невкусно

Корейский рецепт будешь пробовать?

 

[Boris]

Я вот только насчёт соли что-то сомневаюсь...

Посоли, если хочешь, но посолить / использовать какой-то соус, можно и потом.
Я довольно давно почти ничего не солю. Это как чай без сахара. Сначало странно, а потом ты понимаешь какой собственно вкус у самого чая. Так и с солью. Ну и в данном случае кефир это не молоко и не вода + перец + укроп.

 

[Человек на луне]

Посоли, если хочешь, но посолить / использовать какой-то соус, можно и потом.

Правильно!

Пересол на спине, недосол - на столе!

(в прямом смысле)

Если пересолить, то потом трудно "вертать всё в зад", а досолить вообще не вопрос

 

[Kittiket]

Посоли, если хочешь, но посолить / использовать какой-то соус, можно и потом.
Я довольно давно почти ничего не солю. Это как чай без сахара. Сначало странно, а потом ты понимаешь какой собственно вкус у самого чая. Так и с солью. Ну и в данном случае кефир это не молоко и не вода + перец + укроп.

Я читала что если солить маринад, он вытянет весь сок из мяса. Кефирный маринад не солят.

 

[Romantomsk]

Короче...всё плохо. Отзыва по мясу от Бориса не будет особо. Но обо всём по порядку.
Во-первых, вечером замариновав мясо, я всё же начал сомневаться насчёт соли. И с утра всё-таки добавил соль, что немного спасло ситуацию. Ну и прочитав затем комментарий Бориса, оказалось, что он просто ест мясо с соусом, поэтому и соль ему особо не важна. Но я-то ем мясо без соуса вооообще! Так что в рецептик я бы добавил - соль по вкусу. Как Борис любит в общем)

Продолжаем. Итак - я лошара в готовке мяса на гриле по ходу. Как-то обычно только овощи фигачили, ну или на электрогриле готовили Итак, подготовил я угли в мангале. Прям хороший такой жар получился. Сгреб угольки поближе, чтобы поближе к решетке был и начал складывать мясо. И вот тут уже первый момент - блин, это насколько ж должны быть горячие угли, чтобы кефир, который капает на угли не затушил весь жар? И никакой дымок не пошёл, как писал Борис В общем к чертям я затушил весь жар Это первая проблема. Ну оптимиз я не потерял. Думаю пофиг - будем томить мясо, так возможно даже лучше получится Ну и как обычно я ждал пока на мясе появятся признаки готовности (ну обычно темнеет на решетке-то) - и вот тут меня ждал второй сюрприз. Оказывается мясо, которое в кефирном маринаде замариновано нифига не темнеет как обычно Это я понял когда всё-таки решил вилочкой проткнуть кусочек и посмотреть, что там внутри. В общем я прифигел увидев светлое мясо, но которое уже готово Но заметил я всё-равно слишком поздно и я его пересушил Короче я требую объяснения - как можно положить мясо на решетку, с которого капает кефир и при этом не затушив уголь????

 

[Юсси Ватанен]

Короче я требую объяснения - как можно положить мясо на решетку, с которого капает кефир и при этом не затушив уголь????

Ты марлечку забыл подложить

 

[Romantomsk]

Ты марлечку забыл подложить

А ты все шутишь

 

[Юсси Ватанен]

А ты все шутишь

Я всеми силами стараюсь помочь тебе найти решение

 

[Romantomsk]

Я всеми силами стараюсь помочь тебе найти решение

Приезжай, будем искать.

 

[Boris]

Короче я требую объяснения - как можно положить мясо на решетку, с которого капает кефир и при этом не затушив уголь????

Сколько было углей?
Честно говоря, у меня никогда не было проблем с потерей жара. Может углей было не много или с мяса прямо "лилось ручьём"? Там по идее ну капает немного с каждого кусочка и все. Не прям же литр кефира на угли попадает?
В итоге совсем "подошва" получилась?
Кстати, я не писал, что ем с соусом. Я писал, что можно есть с соусом.
Я ем просто так и мне соль не нужна. Но это да, дело такое "по вкусу".

 

[Romantomsk]

Сколько было углей?
Честно говоря, у меня никогда не было проблем с потерей жара. Может углей было не много или с мяса прямо "лилось ручьём"? Там по идее ну капает немного с каждого кусочка и все. Не прям же литр кефира на угли попадает?
В итоге совсем "подошва" получилась?
Кстати, я не писал, что ем с соусом. Я писал, что можно есть с соусом.
Я ем просто так и мне соль не нужна. Но это да, дело такое "по вкусу".

Углей достаточно. В три ряда друг на друге лежали Возможно ручьем лилось, хотя я ожидал этого. Водой тоже можно залить угли, но через минуту они снова готовы и жарят мама не горюй. А кефир хорошо и надолго жар потушил Ну не совсем подошва, но всё же должно быть лучше

 

[Юсси Ватанен]

Возможно ручьем лилось, хотя я ожидал этого.

О, боже! Ты взял кефир 0%?

 

[Romantomsk]

О, боже! Ты взял кефир 0%?

Разве такой есть? Я ем майонез как выяснилось пачками, откуда нежирный кефир?

 

[Юсси Ватанен]

Разве такой есть? Я ем майонез как выяснилось пачками, откуда нежирный кефир?

Я просто логически вышел на умозаключение: нежирный Рома, нежирный майонез и кефир тоже нежирный

 

[Удаленный 5203]

Возможно ручьем лилось, хотя я ожидал этого.

это из-за соли, возможно, кстати.

 

[N1ckMar]

Вот русским языком написали человеку рецепт. А он все самодеятельностью занимается