Кулинарные рецепты

[Snow]

всем приветы, ищу рецепт antipasti, которые продают в готовом виде в магазинах, а именно мне нравятся маленькие сладкие перцы, фаршированные творожным сыром.
рецепты в интернете предлагают перцы запекать, но в магазинных явно присутствует вкус маринада, т.е. надо не запечь, а как-то замариновать.

 

[Michaela]

всем приветы, ищу рецепт antipasti, которые продают в готовом виде в магазинах, а именно мне нравятся маленькие сладкие перцы, фаршированные творожным сыром.
рецепты в интернете предлагают перцы запекать, но в магазинных явно присутствует вкус маринада, т.е. надо не запечь, а как-то замариновать.

Antipasti - mit Frischkäse gefüllte Paprika von miseibe| Chefkoch

Antipasti - mit Frischkäse gefüllte Paprika. Über 102 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

www.chefkoch.de

Здесь перцы слегка отвариваются в бульоне с уксусом и специями. Подойдёт?

 

[Snow]

Здесь перцы слегка отвариваются в бульоне с уксусом и специями. Подойдёт?

спасибо!
попробую так сделать.

 

[Boris]

ищу рецепт antipasti, которые продают в готовом виде в магазинах,

А вариант рецепта "купить готовое" не подходит из-за цены или вкуса?

 

[Елена Зигель]

всем приветы, ищу рецепт antipasti, которые продают в готовом виде в магазинах, а именно мне нравятся маленькие сладкие перцы, фаршированные творожным сыром.
рецепты в интернете предлагают перцы запекать, но в магазинных явно присутствует вкус маринада, т.е. надо не запечь, а как-то замариновать.

Здравствуйте.
Чтобы сразу кушать или как заготовка в баночке?

 

[Snow]

А вариант рецепта "купить готовое" не подходит из-за цены или вкуса?

готовое тоже покупаю, но тут свежие перчики маленькие купила, и думаю попробовать самой приготовить.
вроде это не сложно, но получится ли ожидаемый вкус - это другой вопрос ))

Чтобы сразу кушать или как заготовка в баночке?

чтобы сразу съесть, ждать не смогу )

 

[Елена Зигель]

готовое тоже покупаю, но тут свежие перчики маленькие купила, и думаю попробовать самой приготовить.
вроде это не сложно, но получится ли ожидаемый вкус - это другой вопрос ))


чтобы сразу съесть, ждать не смогу )

До завтрашнего обеда дотерпите? Я тут ещё неизвестно сколько в полиции с одним украинцем сижу, а рецепт (оригинал из Тосканы) дома. Завтра вернусь около 12 из ЗАГСа (наконец-то радостный термин) и напишу.
Маленькие перчики, надеюсь, не зелёные? Такие пригодны только для жарки/гриля.

 

[Snow]

До завтрашнего обеда дотерпите? Я тут ещё неизвестно сколько в полиции с одним украинцем сижу, а рецепт (оригинал из Тосканы) дома. Завтра вернусь около 12 из ЗАГСа (наконец-то радостный термин) и напишу.
Маленькие перчики, надеюсь, не зелёные? Такие пригодны только для жарки/гриля.

конечно дотерплю, нет никакой спешки, спасибо!
перчики оранжевые и красные.

 

[Елена Зигель]

конечно дотерплю, нет никакой спешки, спасибо!
перчики оранжевые и красные.

Здравствуйте.

Простите, только сейчас добралась.

В принципе, похоже как @Michaela написала. Рецепт от друзей со времен в Италии, владельцев небольшого приморского ресторана, у меня пол-книжки с рукописными рецептами с идеями от них (но, кстати, я не уверена, что такие перчики только антипасти, мне кажется, они во многих средиземноморских кухнях есть).

Они бланшируют очищенные от семян перчики просто в соленом кипятке и всего 2 минуты. Остужают их и начиняют при помощи шприца для крема. Начинка может быть разная, самая простая - какой нибудь Doppelrahmfrischkäse (не знаю, как по-русски, сливочный сыр с двойным содержанием сливок?) типа Philadelphia. Или другая молочная намазка. Я подмешиваю к ней до заполнения в перчики очень мелко нарубленые каперсы, так это в имеющемся у меня рецепте.
И потом, что очень важно, заполненные перчики укладывают в емкость, заливаются до полного покрытия оливковым маслом. Туда же добавляется, например, веточка розмарина, зубчик очищенного чеснока (целиком), сухой peperoncino тоже целиком. Емкость закрываеься пленкой и ставится в холодильник как минимум на 4 - 6 часов.

"Пеперончино" тоже по-русски не знаю, вот такие, очень, очень острые:

 

[Snow]

Простите, только сейчас добралась.

В принципе, похоже как @Michaela написала. Рецепт от друзей со времен в Италии, владельцев небольшого приморского ресторана, у меня пол-книжки с рукописными рецептами с идеями от них (но, кстати, я не уверена, что такие перчики только антипасти, мне кажется, они во многих средиземноморских кухнях есть).

спасибо

 

[Елена Зигель]

Шведский пасхальный "торт" с копченым лососем


Рецепт публиковала год или два назад, но я каждый год что-то меняю. В этот раз забыла купить укроп для обсыпки, потому нарезала зеленый лук. Еще обмазала в этот раз тосты с обеих сторон самосмешанным словочно-сырным кремом с порядочной порцией тертого хрена (раньше только с одной стороны) и впервые проложила тончайше нарезанными колечками репчатого лука.

PS Что тост внизу не полностью домазан обнаружила только после фотографирования. Домазала.

 

[Yelena]

Шведский пасхальный "торт" с копченым лососем
Посмотреть вложение 23377

Рецепт публиковала год или два назад, но я каждый год что-то меняю. В этот раз забыла купить укроп для обсыпки, потому нарезала зеленый лук. Еще обмазала в этот раз тосты с обеих сторон самосмешанным словочно-сырным кремом с порядочной порцией тертого хрена (раньше только с одной стороны) и впервые проложила тончайше нарезанными колечками репчатого лука.

PS Что тост внизу не полностью домазан обнаружила только после фотографирования. Домазала.

Ну так а рецепт повторить?..

 

[Елена Зигель]

Ну так а рецепт повторить?..

Завтра утром, ладно? Обещаю. Провела сегодня за компьютером почти 15 часов, глаза очень устали ;(.

 

[Елена Зигель]

Завтра утром, ладно? Обещаю. Провела сегодня за компьютером почти 15 часов, глаза очень устали ;(.

Доброе утро.

Все очень просто и достаточно быстро.

Понадобится тост, копченый лосось, 2 сорта Frischkäse (не знаю как по-русски, типа Philadelphia или Exquisa): один с хреном, другой с травками или с зеленым луком, хрен из банки, свежий укроп . Все остальное - украшения на Ваш вкус типа сваренных вкрутую яиц, огурцов, редиски, маринованых огурчиков, икру можно, и пр. В оригинале еще креветки нужны, но муж мой, к сожалению, даже внешнего вида их не переносит.

Смешиваете оба вида фришкэзе, щедро добавляете хрен и начинаете все укладывать слоями: тост, относительно толсто смазанный этой смесью, лосось, тоже щедро порезанный укроп (который я забыла купить, потому, как писала, заменила зеленым луком), и опять смазаный тост, лосось, укроп...
Потом обмазываете весь торт остатком "крема" и украшаете. Прикрываете кухонной пленкой и в холодильник, как минимум на 2 - 3 часа, лучше на ночь.