Как готовить спаржу

[TeleDoc]

С авакадо как и со спаржей главное соус)). Гуакомоле у меня муж делает шикарно и ни с каким покупным не сравнить. А вот салат...креветки, свежий огурец соломкой, лук порей обжаренный, авокадо соломкой и заправить соусом из дижноской горчицы, лимонного сока и оливкого масла. Это мега вкусно.

Спаржу люблю немного бланшировать, обернуть беконом и обжарить.

Что такое хонинговать знаю, а что такое бланшировать?

 

[Alex Schlosser]

Есть такая детская телепередача "Галилео". Можно найти на Ютьюбе. Что-то по мотивам "Как это сделано". У них есть сюжет "Сорняки", наглядно показывающий что есть можно почти любую траву.

 

[yozhik]

я тоже был далек)) но попробовав, изменил свое мнение))

Юра, согласна на все 100%.

Спаржа невероятно вкусная штука. Просто надо уметь готовить.
Сейчас "зе бест" у нас рецепт - уже 2 года как, не как немцы делают - варят перед тем как, а как французы делают:
Спаржу почистить тоненько ножиком для картошки - такой пластиковый с двойным тонким лезвием. Соцветия оставлять. Они самое хрустящее потом и вкусное. Толстые кончики обрезать см на 2.
И сырую почищенную спаржу обернуть в нарезанный бекон по диагонали.
Такие вертунчики положить на противень с бумагой для выпечки. Печь минут 20-25 при температуре около 230. когда бекон поджарится, а спаржа сохранит форму, но станет прозрачной, все готово. Естественно, + соус Холондайзер.
Попробуйте, люди, это класс вообще.

 

[Cartagena]

Отчитываюсь.

Однажды мой папа что-то покупал на рынке (не важно что, не помню) и спросил у продавщицы - точно вкусно? Она сказала - да это можно ум отъесть, как вкусно!

Так вот, я сейчас приготовила спаржу по рецепту @yozhik и отъела ум, как это было вкусно!

Это был эксперимент с половиной пучка спаржи.

Вторую половину я просто сварила и посыпала пармезаном. По совету @TeleDoc. Т.е. по его рецепту надо было притрусить, но у меня из пакетика нечаянно просыпалось слишком много. Хотя сыра много не бывает. Короче, это тоже очень вкусно!

Спасибо вам, люди Земли форума!

 

[TeleDoc]

Отчитываюсь.

Однажды мой папа что-то покупал на рынке (не важно что, не помню) и спросил у продавщицы - точно вкусно? Она сказала - да это можно ум отъесть, как вкусно!

Так вот, я сейчас приготовила спаржу по рецепту @yozhik и отъела ум, как это было вкусно!

Это был эксперимент с половиной пучка спаржи.

Вторую половину я просто сварила и посыпала пармезаном. По совету @TeleDoc. Т.е. по его рецепту надо было притрусить, но у меня из пакетика нечаянно просыпалось слишком много. Хотя сыра много не бывает. Короче, это тоже очень вкусно!

Спасибо вам, люди Земли форума!

Точно, сыра много не бывает. Если достаточно много пармезана, то можно и без спаржи спаржу приготовить

 

[Kittiket]

Купили тоже сегодня спаржу. Белую. Немного отварили, потом немного пожарили. Ну хм. Что-то капустно-древесное.

 

[bullet]

Купили тоже сегодня спаржу. Белую. Немного отварили, потом немного пожарили. Ну хм. Что-то капустно-древесное.

Белая фигня, зеленая рулит. Хотя белая с каким-то соусом (названия не помню) один раз мне понравилась

 

[TeleDoc]

Люди, не ешьте спаржу, ешьте соусы.

 

[Romantomsk]

В общем вопрос. Снова пришел сезон спаржи и ее уже начали в передвижных киосках продавать...посмотрел я на цену и немного прифигел...мясо дешевле стоит. И назрел вопрос - кто-то всё таки нашел рецепт который оправдывает такую цену на спаржу? Или это можно просто отнести к традициям немцев покупать за дорого и делать вид что это вкусно?

 

[TeleDoc]

В общем вопрос. Снова пришел сезон спаржи и ее уже начали в передвижных киосках продавать...посмотрел я на цену и немного прифигел...мясо дешевле стоит. И назрел вопрос - кто-то всё таки нашел рецепт который оправдывает такую цену на спаржу? Или это можно просто отнести к традициям немцев покупать за дорого и делать вид что это вкусно?

Красную икру с блинами тоже не все любят.

 

[Romantomsk]

Красную икру с блинами тоже не все любят.

Ни разу не пробовал? Я как-то больше по-крестьянски - на хлебушек маслице и потом икорка.

 

[TeleDoc]

Ни разу не пробовал? Я как-то больше по-крестьянски - на хлебушек маслице и потом икорка.

И это тоже не все любят. Как и от сала не все млеют. Список можно продолжать. Как приучили в детстве, так и едят, спаржа из этой серии.

 

[Romantomsk]

То есть это традиция за дорого есть то, что не вкусно для тех кому с детства это не привили?

 

[TeleDoc]

То есть это традиция за дорого есть то, что не вкусно для тех кому с детства это не привили?

Это «вкус из детства». Вот меня откровенно смешат обсуждения «неправильного» вкуса селедки не в русских магазинах и отсутствие гречки, но я молчу, потому что кому-то это нравится и это не моё дело рассказывать что кому должно быть вкусно.

 

[Romantomsk]

Это «вкус из детства». Вот меня откровенно смешат обсуждения «неправильного» вкуса селедки не в русских магазинах и отсутствие гречки, но я молчу, потому что кому-то это нравится и это не моё дело рассказывать что кому должно быть вкусно.

А я как сказал? По другому?

 

[TeleDoc]

А я как сказал? По другому?

А я сказал, что Вы сказали по-другому?

 

[Ljuba]

И назрел вопрос - кто-то всё таки нашел рецепт который оправдывает такую цену на спаржу?

Консервированная из баночки + голландский соус к ней из пакетика

 

[Kittiket]

Вы видели сколько стоит корюшка в Питере в сезон? Мясо отдыхает. Но традиции! В каждом понтовом ресторане будет это корюшка в сезонном меню по цене стейка. Я тоже с удовольствием ее покупала и жарю раз в год-два. По приколу хвостиками похрустеть.

 

[Nikka]

Что такое хонинговать знаю, а что такое бланшировать?

можно я отвечу? Бланшировать- это
Ошпарить кипятком. То есть, чтобы не успело свариться, но уже и не было сырым.

Wie blanchiert man? Kurz und knackig beschreibt das Wort „überbrühen“ den Vorgang des Blanchierens: Es bedeutet, dass das Gemüse oder auch Obst in einem Topf mit brühend heißem Wasser kurz gegart und anschließend in Eiswasser abgeschreckt wird.

 

[Yelena]

Ни разу не пробовал

А попробуйте