Да, каждый год сумма увеличивается. Вам нужен актуальный порог Minijob (сейчас в районе 580 евро) + небольшой запас сверху, как раз выходит 600.
Если копнуть дальше про "частную медицинскую страховку", указанную на сайте консульства - там указано, что она должна быть по уровню не ниже, чем гос.страховка (GKV). Т.к. гос.страховку мало кто может оформить (т.к. нужна работа) - пишут просто "частная страховка". Это как раз тот
базис-тариф за 1200 евро в месяц. Инкаминг-страховка и близко не стоит по уровню с гос. страховкой, поэтому она, как "основная" страховка для визы, тут вообще не подойдет. И вообще инкаминг - это не частная (Privat) страховка, с юридической точки зрения.
Инкаминг-страховка нужна с даты въезда до даты первого рабочего дня, как "заглушка" на эти даты, т.к. гос.страховка действует с первого рабочего дня, а с момента приезда надо быть где-то застрахованным.