Обсуждение качества продуктов в Германии

[Юсси Ватанен]

Так «хоть раз такое видели» - или всё же «плохо с кучи сторон»?
Борис, Вы определитесь как-то

имеется ввиду свои недостатки, необязательно просрочка или мышки в булках

 

[Yelena]

вот Лидл к ним относится,но таких казусов не было у меня

Хм… у меня тоже к Лидлу такого рода вопросов не случалось… 🤔
А он точно к ним относится? лень гуглить ))
У Лидла как раз мясной отдел нам всегда нравился (ну и овощи-фрукты тоже так ниче).

 

[Юсси Ватанен]

Хм… у меня тоже к Лидлу такого рода вопросов не случалось… 🤔
А он точно к ним относится? лень гуглить ))
У Лидла как раз мясной отдел нам всегда нравился (ну и овощи-фрукты тоже так ниче).

 

[AndreyD]

Хм… у меня тоже к Лидлу такого рода вопросов не случалось… 🤔
А он точно к ним относится? лень гуглить ))
У Лидла как раз мясной отдел нам всегда нравился (ну и овощи-фрукты тоже так ниче).

Лидл - почти лакшери по отношению к кауфланд

 

[Romantomsk]

Лидл - почти лакшери по отношению к кауфланд

Приезжай к нам. У нас Кауфланд тоже почти лакшери! Всё чистенько и культурно.

 

[Лена EM]

Вот кстати да: от нас Кауфланд далеко, бываем там редко - потому и забыла уже. Но те несколько раз, что мы туда случайно попадали - каждый раз в мясном отделе какая-то бяка в глаза бросалась, особенно говядина кусочками (на гуляш, типа) всегда жуткая прям: сверху розовенькая, как молочный поросенок… а та часть, что к дну плошки прилегает - иссиня-черная 🤷‍♀️
Видать, у Кауфланда «сетевая рыба» с головы гниет…

Примерно так, как по ссылке? Это не признак того, что оно испортилось. Если другой цвет, то да, странно.

Rinderfilet grauer Rand nach 2 Tagen?

Der graue Rand ist grundlegend erst einmal ein reiner Oxidationsprozess des im Fleisch enthaltenen Hämoglobins mit dem Sauerstoff der Umgebungsluft. Wenn Du das Fleisch konsequent unter etwa…

www.gutefrage.net

Да, есть некоторые магазины, где уже у самого прилавка запах не очень. Пару раз что-то там брали и зареклись. Например у нас в городе рыбный прилавок в реве центер, который раньше был плаца. И мясной в фамиля. Зато в другом городе в фамиля всё в порядке. Может где-то это глобальная проблема всей сети, но где-то это филиал лажает.

 

[Boris]

плохо с кучи сторон»?

Это все про экономику и мелких предпринимателей, а не про "отраву продают" 🙂

 

[Yelena]

Примерно так, как по ссылке? Это не признак того, что оно испортилось. Если другой цвет, то да, странно.

Да, я знаю, что «посинение» вроде как не считается признаком порчи… и цвет этот можно «освежить» (уксусом, что ли) - что они и делают с «лицевой», верхней стороны…
но, во-1х, там было прям уже практически «почернение» - а во-2х, запах… ну не скажу, что прям совсем тухлым - но не свежим точно.
Ну и даже если, типа, эти «синие» есть можно - свежее мясо точно выглядит иначе

Может где-то это глобальная проблема всей сети, но где-то это филиал лажает.

Конечно, и так, и так бывает, да
Ну и даже если сеть в целом г... - кто мешает директору отдельно взятого маркета не допускать такого в его хозяйстве?..

 

[Romantomsk]

кто мешает директору отдельно взятого маркета не допускать такого в его хозяйстве?..

То есть тупо держать полки с мясом пустыми? Вот владельцы сети образуются🙂

 

[Yelena]

То есть тупо держать полки с мясом пустыми?

Эм-мм?.. то есть?..

 

[Елена Зигель]

А разве можно есть сырую свинину?😱

Юля, а как же сало?

Без претензий на истину, украинцев в нашей семье не было, не знаю, откуда у бабушки был рецепт, но она шпиговала толстый жирный кусок говядины чесноком, натирала солью и перцем и клала в морозилку. В какой-то оболочке, фольга? Не помню. О, как это было божественно вкусно!

 

[Елена Зигель]

Я и тартар из говядины-то не стану есть. Но это, наверное, дело вкуса 🙂

Дорогие мои (вопрос ко всем, но особенно к @Yelena), а как же Carpaccio из говядины?

ОБОЖАЮ! Свежая Ruccola по всей тарелке, посыпанная свежемолотой солью и свежемолотым черным перцем, на ней карпаччо, по всему добротное оливковое масло и грубостроганый (ни в коем случае не тертый!) Пармеджано. Чаббата (в крайнем случае подойдет и багет) и бокал хорошего вина. Ммм, ein Traum.

Carpaccio покупаю замороженным в Metro, пару раз встречала в Эдека. Возможно, в нормальных землях есть и в других марктах, но в Тюрингии я уже лет 4 - 5 в другие, кроме этих двух, не наведываюсь.

 

[Yelena]

Дорогие мои (вопрос ко всем, но особенно к @Yelena), а как же Carpaccio из говядины?

Елена, к карпаччо я равнодушна (равно как и к стейку с кровью ) - но о вкусах не спорят, это само собой.
Просто нам (выросшим в другой стране и не столь расслабленным в плане качества продуктов) даже мысль о сыром (магазинном) мясе, - особенно, не дай Бог, фарше! - внушает… скажем помягче: опасения.

Хотя не всем, видимо )) и, кстати, знаменитое украинское сало (особенно соленое) - оно ведь тоже не проходит тепловую обработку

Елен, я 6 лет в Украине руководила немаленькой розничной сетью: 2 гипермаркета (по 4-5 тыс. кв. м), около 20 супермаркетов (до 3-х тыс. кв. м каждый) и около 20 маркетов формата «магазин у дома» (до 800 кв. м).
Технологии изучали здесь, в Европе (Австрия, Франция, Германия, Польша). Технологии представляю себе «от» и «до», как Вы понимаете… и да, я бы не стала есть сырой фарш из супермаркета. Нигде.

ОБОЖАЮ! Свежая Ruccola по всей тарелке, посыпанная свежемолотой солью и свежемолотым черным перцем, на ней карпаччо, по всему добротное оливковое масло и грубостроганый (ни в коем случае не тертый!) Пармеджано. Чаббата (в крайнем случае подойдет и багет) и бокал хорошего вина. Ммм, ein Traum.

Аж слюнки потекли

Carpaccio покупаю замороженным в Metro, пару раз встречала в Эдека. Возможно, в нормальных землях есть и в других марктах, но в Тюрингии я уже лет 4 - 5 в другие, кроме этих двух, не наведываюсь.

Как говорят по-украински - отож!
в смысле, Вы сами обозначили: 2 конкретных места bzw. 2 сети. В других вряд ли рискнете, верно?..

 

[AndreyD]

Свежая Ruccola по всей тарелке, посыпанная свежемолотой солью и свежемолотым черным перцем, на ней карпаччо, по всему добротное оливковое масло и грубостроганый (ни в коем случае не тертый!) Пармеджано. Чаббата (в крайнем случае подойдет и багет) и бокал хорошего вина. Ммм, ein Traum.

Вот зачем так то?! На ночь! Это негуманно! Всё, закрываю холодильник и спать....

 

[Елена Зигель]

Елена, к карпаччо я равнодушна (равно как и к стейку с кровью ) - но о вкусах не спорят, это само собой.
Просто нам (выросшим в другой стране и не столь расслабленным в плане качества продуктов) даже мысль о сыром (магазинном) мясе, - особенно, не дай Бог, фарше! - внушает… скажем помягче: опасения.

Хотя не всем, видимо )) и, кстати, знаменитое украинское сало (особенно соленое) - оно ведь тоже не проходит тепловую обработку

Елен, я 6 лет в Украине руководила немаленькой розничной сетью: 2 гипермаркета (по 4-5 тыс. кв. м), около 20 супермаркетов (до 3-х тыс. кв. м каждый) и около 20 маркетов формата «магазин у дома» (до 800 кв. м).
Технологии изучали здесь, в Европе (Австрия, Франция, Германия, Польша). Технологии представляю себе «от» и «до», как Вы понимаете… и да, я бы не стала есть сырой фарш из супермаркета. Нигде.


Аж слюнки потекли


Как говорят по-украински - отож!
в смысле, Вы сами обозначили: 2 конкретных места bzw. 2 сети. В других вряд ли рискнете, верно?..

Леночка, так и я тартар уж сколько лет не отведывала. Он нужен такой: мясная лавка, в холодильную сумку и бегом домой. В течение 2 часов должен быть подан готовым на стол.
Nebenbei признаюсь, что в нашем идеальном по мнению обеих сторон браке имеются определённые разногласия в отношении кулинарии. Я бы предпочла стейки медиум, мой муж вида крови не выносит. Я обожаю креветки. Он их называет... Поверьте, Вы не хотите этого знать. Поэтому в нашем хозяйстве их не водится. При везении наслаждаюсь в обеденные перерывы в судах. Если соответствующие заведения поблизости имеются. Что в Тюрингии, опять-таки, редкость.

 

[Юсси Ватанен]

Без претензий на истину, украинцев в нашей семье не было, не знаю, откуда у бабушки был рецепт, но она шпиговала толстый жирный кусок говядины чесноком, натирала солью и перцем и клала в морозилку.

Конечно претендовать на истину сложно будет: украинцы не едят говяжье сало

 

[Yelena]

Я бы предпочла стейки медиум

Поскольку (почти повсеместно) у людей в голове ”medium” - это Medium rare, то я всегда прошу: пожалуйста, между “medium” и “Well Done”, так народу понятнее ни разу не слышала, чтобы просили/понимали “Medium Well”… хотя, возможно, я просто не часто (и не в тех местах) ем стейки

Я обожаю креветки.

Вот минут 5 как откушала
Лимона дома не оказалось а креветок приспичило 🤷‍♀️
Поэтому с бальзамическим уксусом (хотя это кощунство!), солью и лимонным перцем… что тоже, в общем-то, кощунство - но получилось весьма недурно

 

[JuliaBazh]

Юля, а как же сало?

Без претензий на истину, украинцев в нашей семье не было, не знаю, откуда у бабушки был рецепт, но она шпиговала толстый жирный кусок говядины чесноком, натирала солью и перцем и клала в морозилку. В какой-то оболочке, фольга? Не помню. О, как это было божественно вкусно!

Сало оно солёное, там уже умерло всё, что могло размножиться 😁 сало да, люблю, но не часто и под настроение и обязательно чтоб слои мясца были, а не одно голимое сало

 

[JuliaBazh]

Просто нам (выросшим в другой стране и не столь расслабленным в плане качества продуктов) даже мысль о сыром (магазинном) мясе, - особенно, не дай Бог, фарше! - внушает… скажем помягче: опасения.

Согласна на 100%!!!👌
Именно страх травануться и оказаться в больничке отбивает напрочь желание есть сырое мясо

 

[JuliaBazh]

Дорогие мои (вопрос ко всем, но особенно к @Yelena), а как же Carpaccio из говядины?

Елена, не знаю почему, но карпаччо заходит хорошо 😁 может, потому что это строганина (замороженное, а не просто сырое мясо)?🤷‍♀️ Обожаю в таком же виде да с лимончиком северную сибирскую рыбу типа муксуна, сига, нельмы, но к сожалению её тут просто нет((((