Обсуждение качества продуктов в Германии

[Kittiket]

У меня был мой поросенок Васька, которого потом зажарили и я чувствовал запах этот, а также куча кур у бабушки. И?

Некастрированный что ли?

 

[Лена EM]

Цвет желтка - что ела: морковку или кукурузу. На питательность яйца это также не влияет.

Не только. У кур, которые траву щипают в свободном выгуле, желтки тоже ярче. В траве содержатся красители, которые переходят в желток.

 

[Kons]

Некастрированный что ли?

Невыложенный. Это не про кастрацию, а про девственность же вроде.

 

[N1ckMar]

Некастрированный что ли?

А это при чем? Его ж когда обжигают, вонь паленых волос на всю округу

 

[Лена EM]

Насчёт качества яиц в связи с Haltungsform (не мяса, это сложнее искать):

https://boku.ac.at/fileadmin/data/H03000/H73000/H73300/PF-BioLandwirtschaft/pubs/ProdSys/2006_Diplomarbeit_Schoeftner_Schreiner.pdf

Die Supermarkteier waren durch verhältnismäßig hohe Omega-6-Fettsäuren gekennzeichnet, insbesondere die BIO-Supermarkteier. Dies unterstreicht die maisbetonte konventionelle Fütterung. Die Eier nicht-konventioneller Haltung zeigten diesbezüglich tendenziell geringere Mengen bei verhältnismäßig höheren Werten an Omega-3-Fettsäuren. [...]
Die Ergebnisse deuten zudem darauf hin, dass eine Haltung mit Freilauf in Verbindung mit dem Zugang zu n-3-Fettsäurequellen wie Moosen oder Flechten einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren begünstigen kann.

 

[Павел К]

А это при чем? Его ж когда обжигают, вонь паленых волос на всю округу

Флешбеки из детства, бррр😖

 

[Лена EM]

Хотя и про мясо нашла, вот например:

https://refubium.fu-berlin.de/bitstream/handle/fub188/13421/07_Kap7.pdf?sequence=8&isAllowed=y

В свободном выгуле меньше болеют и умирают (получается меньше медикаментов применяется). Но у них меньше Mаgerfleisch. Сложно сказать, плохо это или хорошо. Для здоровья лучше менее жирное мясо. Спрос на него больше видимо. А вот по вкусу и нежности по идее более жирное мясо лучше.

Или вот ещё что нашла:
Regarding the influence of outdoor housing with grazing the study showed improve results by meat quality parameters only in meat colour and water keeping.

 

[Michaela]

Зарисовка из жизни. В Rewe ищу на полках говяжий фарш. Расфасован в холодильниках только с «1»- это животные, которые содержатся в загонах. Подхожу к мясному отделу и спрашиваю : на развес говяжий фарш- какого качества? Девушка говорит, в каком смысле? я говорю, - 1,2,3 или 4- как содержатся животные? Девушка задумалась: не знаю (завтра у главной уточню), сколько здесь работаю, никто не спрашивал. Занавес.
В общем, решила я вам тут рассказать, что это за система такая.
Я на нее стала обращать внимание, как посмотрела фильм про массовое содержание животных. Впечатлилась. Решила, лучше есть мяса меньше, но лучшего содержания. Если кому эта идеология не подходит, не читайте дальше 😁
Посмотреть вложение 19822

Итак 1.- это содержание в загонах по минимуму пространства, разрешенному законом
2. Это на 10% больше пространство в загоне, чем по минимуму
3. Внимание! Животным есть доступ свежего воздуха- это доступ в помещение, где небо без крыши , подстилка из соломы для сна и на 40% больше пространства для жизни, чем по минимуму. Плюс - Не генноизмененный корм.
4. Все плюсы третьего варианта и дополнительно свободный выпас и свежая трава с лугов.

Ой! Видела в Rewe такую маркировку, и думала, что первая категория наоборот хорошо

 

[Romantomsk]

Ой! Видела в Rewe такую маркировку, и думала, что первая категория наоборот хорошо

Посмотреть вложение 19828

Кстати парадокс. В Германии в школе и при тестах (ну и вообще много где) применяют оценку от 1 до 6, где 1 лучшая оценка. А при разработке этой шкалы они решили почему-то наоборот сделать) Видно чуют, что немецкая система не идеальна)

 

[Snow]

В свободном выгуле меньше болеют и умирают (получается меньше медикаментов применяется).

да, при большой плотности содержания приходится давать больше лекарств, особенно антибиотиков, иначе будут болеть/умирать.

 

[Michaela]

Я бы добавил ещё, что люди постоянно едят яблоки с абсолютной другими генами (просто потому что они - яблоки), и почему-то до сих пор не стали яблоками. Кукуруза вообщя вся генномодифицирована. Много ли людей стали кукурузой?

Качество пищи действительно влияет не только на внутреннее здоровье, но и на внешний вид. Например, кто питается одним фастфудом, выглядит "старее", мучается прыщами, отеками, вздутиями, пот имеет неприятный запах и тд и тп.
У тех, кто питается "чище", кожа более гладкая, нет неприятного запаха и тп.
Так сказать, "на лице все написано".

Если у кого-то есть желание и даже возможности улучшить свою жизнь, выбирая более качественные продукты, то warum nicht?

 

[Лена EM]

Кстати парадокс. В Германии в школе и при тестах (ну и вообще много где) применяют оценку от 1 до 6, где 1 лучшая оценка. А при разработке этой шкалы они решили почему-то наоборот сделать) Видно чуют, что немецкая система не идеальна)

Это чтобы был потенциал наверх, кмк. Можно добавить 5, 6 итд., а 0 и -1 как-то не очень выглядит. Ну и цветом обозначили для ясности, что лучше. 1 красная, 4 зелёная.

 

[Dark_Jones]

Качество пищи действительно влияет не только на внутреннее здоровье, но и на внешний вид. Например, кто питается одним фастфудом, выглядит "старее", мучается прыщами, отеками, вздутиями, пот имеет неприятный запах и тд и тп.
У тех, кто питается "чище", кожа более гладкая, нет неприятного запаха и тп.
Так сказать, "на лице все написано".

Это не так. Впрочем, некачественное питание может усугубить здоровье при наличии кучи других причин, но в 90% - это генетика. В 9% - различные заболевания/отсутствие гигиены. 1% - мифы и легенды, куда как раз входят фастфуд.
Кстати, а что плохого в фастфуде. И что Вы к нему относите?

Если у кого-то есть желание и даже возможности улучшить свою жизнь, выбирая более качественные продукты, то warum nicht?

Желание - да: почему бы и нет? Но вот если на прилавках останется "более лучшее" мясо по 50 Евро за киллограмм, то люди точно здоровее не станут.

 

[Dark_Jones]

Или вот ещё что нашла:
Regarding the influence of outdoor housing with grazing the study showed improve results by meat quality parameters only in meat colour and water keeping.

То есть содержание животного влияет на содержание в его мясе воды и цвет? Как-то это малоубедительно для звания "качественного продукта".
Наличие медикаментов (больше или меньше), наверное может влиять на восприятие пищи. Особенно, если верить в гомеопатию: вряд ли на прилавок выпустят мясо сдохшей от болезни коровы, исколотую антибиотиками в космических количествах.

Насчёт качества яиц в связи с Haltungsform (не мяса, это сложнее искать):

https://boku.ac.at/fileadmin/data/H03000/H73000/H73300/PF-BioLandwirtschaft/pubs/ProdSys/2006_Diplomarbeit_Schoeftner_Schreiner.pdf

Die Supermarkteier waren durch verhältnismäßig hohe Omega-6-Fettsäuren gekennzeichnet, insbesondere die BIO-Supermarkteier. Dies unterstreicht die maisbetonte konventionelle Fütterung. Die Eier nicht-konventioneller Haltung zeigten diesbezüglich tendenziell geringere Mengen bei verhältnismäßig höheren Werten an Omega-3-Fettsäuren. [...]
Die Ergebnisse deuten zudem darauf hin, dass eine Haltung mit Freilauf in Verbindung mit dem Zugang zu n-3-Fettsäurequellen wie Moosen oder Flechten einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren begünstigen kann.

Насколько больше? Лень скачивать и смотреть пдф-ки.
Может, просто больше яиц съесть за раз: оно и сытнее будет и омегов больше получишь...

 

[Dark_Jones]

Не только. У кур, которые траву щипают в свободном выгуле, желтки тоже ярче. В траве содержатся красители, которые переходят в желток.

А ещё "свободные" куры едят скорлупу, жуков и червяков. Это тоже влияет. Я не подумал, что надо все варианты перечислять.

Кстати, боящиеся генномодифицироватся скушав животное, которое кушало что-то генномодифицированное: что более страшно - превратиться в червяка или в кукурузу?

 

[Dark_Jones]

Хм. Это стало похожим на травлю "гарнироедов". Я больше не буду: каждый ест на своё желание и свой кошелёк. Но понаблюдаю за темой...

 

[Kittiket]

А это при чем? Его ж когда обжигают, вонь паленых волос на всю округу

Я помню читала что мясо взрослых некастрированных самцов имеет неприятный привкус. Но это вроде было про баранов, не помню.

 

[Kittiket]

Качество пищи действительно влияет не только на внутреннее здоровье, но и на внешний вид. Например, кто питается одним фастфудом, выглядит "старее", мучается прыщами, отеками, вздутиями, пот имеет неприятный запах и тд и тп.
У тех, кто питается "чище", кожа более гладкая, нет неприятного запаха и тп.
Так сказать, "на лице все написано".

Если у кого-то есть желание и даже возможности улучшить свою жизнь, выбирая более качественные продукты, то warum nicht?

Тут без разницы едите ли вы ГМО яблоки или органические, просто надо есть больше фруктов и овощей и меньше джанк-фуда.

 

[Kittiket]

Это не так. Впрочем, некачественное питание может усугубить здоровье при наличии кучи других причин, но в 90% - это генетика. В 9% - различные заболевания/отсутствие гигиены. 1% - мифы и легенды, куда как раз входят фастфуд.
Кстати, а что плохого в фастфуде. И что Вы к нему относите?

Желание - да: почему бы и нет? Но вот если на прилавках останется "более лучшее" мясо по 50 Евро за киллограмм, то люди точно здоровее не станут.

Ну нет, средиземноморска диета статистически достоверно улучшает качество и продолжительность жизни. Меньше коровок, больше помидорок, вот это все.

 

[Лена EM]

Это не так. Впрочем, некачественное питание может усугубить здоровье при наличии кучи других причин, но в 90% - это генетика. В 9% - различные заболевания/отсутствие гигиены. 1% - мифы и легенды, куда как раз входят фастфуд.
Кстати, а что плохого в фастфуде. И что Вы к нему относите?

Фастфуд обычно из сильно переработанных продуктов. Так же как и все полуфабрикаты. Сильно переработанные продукты, много насыщенных жиров, мало витаминов и клетчатки из свежих продуктов, это всё приводит к хроническим воспалительным процессам. Болезни из-за питания не миф. Если бы это всё была генетика, то не наблюдался бы рост сердечно-сосудистых и диабета в тех странах, в которых ещё недавно ели в основном свежую растительную пищу а теперь стали есть больше переработанных продуктов. Например в Азии с середины прошлого века.