После прописки реально открыть счёт, ну кто как... Бывает что первая зарплата задерживается из-за этого. Работодатели наличкой не платят в Германии, только на IBAN. Но это стандартная проблема.
Бельгийский IBAN вполне официальный, это для работодателя всё равно, просто потом менять на немецкий придётся, плюс выводить оттуда... Это на крайний случай вариант только. Открыть за 10 минут можно.
Заплатят как дадите IBAN, проведут по бухгалтерии раньше, так как там их взносы надо заплатить обязательно.
Да, можно так попробовать, но гарантий никаких