Существуют еще "немецко-русские" школы. Там обычно учатся дети от смешанных браков, билингвы. Родители отдают их в такие школы, когда хотят, чтобы ребенок знал еще и русский язык. Но для преподавания в них все равно нужно знать немецкий, т.к. дети в любом случае общаются на нем. А уровень русского у них разный, кто-то может знать плохо. Насчет немецкого педагогического диплома не знаю, но думаю для преподавания нужен, это же школа. Однако, бывают вакансии в духе миниджобов, какая-то помощь (например, воспитателем на продленку). А также бывают школы выходного дня, как дополнительное образование. Там вроде тоже не обязателен диплом, т.к. это и не официальная школа. Но уточнять лучше в каждом конкретном случае и немецкий все равно понадобится.
UPD и когда немецкий подучите, посмотрите в сторону признания имеющегося диплома. Полноценно это немецкий диплом не заменит, но возможно, не обязательно будет полностью переобучаться, а что-то можно будет зачесть.