Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Очень рада
. И привет жене unbekannterweise
Форум Тупа-Германия
Приветствуем вас на форуме Тупа-Германия! Зарегистрируйтесь и станьте членом нашего сообщества! После входа в систему вы сможете участвовать в жизни сайта, создавать свои темы и сообщения, а также общаться с другими участниками через личные сообщения!
Рождественские рецепты. Гусь, быть или не быть?
- Автор темы Nikka
- Дата начала
. И привет жене unbekannterweise
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Ах да, вспомнила: ИКЕА тоже глёгг продает. Не тратьте деньги ;(Предыстория: за пару лет до распада СССР я закончила МГИМО (куда папа запихал меня против воли, мечтала в то время о карьере стюардессы) и попала на работу в венское отделение ООН. Замечательное время, вечно буду благодарна судьбе за эти годы: работа не из легких, очень часто до рассвета в офисе, но столько интересных людей, поездок по странам, о расположении которых на карте имела ранее очень смутное представление, и, главное, неповторимое и вселяющее надежду ощущение, что все люди братья, независимо от страны рождения, цвета кожи и т.д., и что все вместе мы все проблемы этой планеты решим. Звучит глупо, но было так.
Несмотря на более чем серьезную работу, ООН-щики были очень веселым и общительным народам. Некоторые шутки, услышанные набегу в коридоре и в лифте, помню и могу хохотать до сих пор. И, естественно, вечеринки. Сейчас это, вроде корпоративами называется. Одним из традиционных мероприятий являлся Рождественский Weltbazar. Под него отводился весь огромный Austria Center Vienna, расположенный на той
же территории, а в нем определенная площадь для каждого государства-члена ООН для презентации традиций, традиционных блюд, продажи сувениров и т.д. (помню, что у россиян каждый раз бородинским хлебом закупалась и пельмени трескала). Невероятно впечатлительно и экзотично.
Но хитом мероприятия год за годом неизмено оставались фины. Наряду с игрушками из Мумин-троля, копченым на огне лососем, печеньем, гороховым супом со свининой, кулебякой, варежками и тапочками на оленьем меху они разливали глёги. Если не изменяет память, работало в венском центре ООН на то время порядка 5 тысяч человек, на базар разрешалось брать с собой семьи и до 2-х друзей. И рано или поздно все зависали вокруг Финляндии. И все хотели узнать рецепт. Но фины держались.
Лучшей подругой Лены С, теперешней Елены Зигель, была одная финская коллега (остается ей и до сих пор, и вообще, если задуматься - единственная настоящая подруга в моей жизни). И она ей этот рецепт "организовала". И да, рецептов глёгга сейчас навалом и в Интернете, может, и "наш" есть, но в те времена в той же Австрии никто и названия этого не знал.
Списываю рецепт 1х1 (в переводе, правда) с сохранившегося с тех пор и уже очень замызганого листочка, отсюда крупногабаритность. Посмотреть вложение 14028Я делаю, естественно, пропорционально меньше:
4 л красного вина
4 дл сиропа черной смородины (на бумажке, правда, сока написано, но это на самом деле ошибка финского коллеги-переводчика)
4 сушеных инжирины
2 палочки корицы
10 гвоздик
8 зернышек кардамона
3 ст.л. сахара
4 тонких ломтика свежего имбиря
Все это доводится до кипения. За это время на дно кружек как для глитвейена насыпается миндаль (штифтиками) и изюм, потом наливается глёги. ООНовские фины туда затем безо всяких мензурок, прямо из бутылок Vodka Finlandia хлобыстали, но в семействе Зигель, например, водка используется только для мытья окон, глёги и без нее хорош. Kippis!
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 16 223
Это ж как надо любить бухашку,чтоб все эти танцы с бубном устраивать?!Предыстория: за пару лет до распада СССР я закончила МГИМО (куда папа запихал меня против воли, мечтала в то время о карьере стюардессы) и попала на работу в венское отделение ООН. Замечательное время, вечно буду благодарна судьбе за эти годы: работа не из легких, очень часто до рассвета в офисе, но столько интересных людей, поездок по странам, о расположении которых на карте имела ранее очень смутное представление, и, главное, неповторимое и вселяющее надежду ощущение, что все люди братья, независимо от страны рождения, цвета кожи и т.д., и что все вместе мы все проблемы этой планеты решим. Звучит глупо, но было так.
Несмотря на более чем серьезную работу, ООН-щики были очень веселым и общительным народам. Некоторые шутки, услышанные набегу в коридоре и в лифте, помню и могу хохотать до сих пор. И, естественно, вечеринки. Сейчас это, вроде корпоративами называется. Одним из традиционных мероприятий являлся Рождественский Weltbazar. Под него отводился весь огромный Austria Center Vienna, расположенный на той
же территории, а в нем определенная площадь для каждого государства-члена ООН для презентации традиций, традиционных блюд, продажи сувениров и т.д. (помню, что у россиян каждый раз бородинским хлебом закупалась и пельмени трескала). Невероятно впечатлительно и экзотично.
Но хитом мероприятия год за годом неизмено оставались фины. Наряду с игрушками из Мумин-троля, копченым на огне лососем, печеньем, гороховым супом со свининой, кулебякой, варежками и тапочками на оленьем меху они разливали глёги. Если не изменяет память, работало в венском центре ООН на то время порядка 5 тысяч человек, на базар разрешалось брать с собой семьи и до 2-х друзей. И рано или поздно все зависали вокруг Финляндии. И все хотели узнать рецепт. Но фины держались.
Лучшей подругой Лены С, теперешней Елены Зигель, была одная финская коллега (остается ей и до сих пор, и вообще, если задуматься - единственная настоящая подруга в моей жизни). И она ей этот рецепт "организовала". И да, рецептов глёгга сейчас навалом и в Интернете, может, и "наш" есть, но в те времена в той же Австрии никто и названия этого не знал.
Списываю рецепт 1х1 (в переводе, правда) с сохранившегося с тех пор и уже очень замызганого листочка, отсюда крупногабаритность. Посмотреть вложение 14028Я делаю, естественно, пропорционально меньше:
4 л красного вина
4 дл сиропа черной смородины (на бумажке, правда, сока написано, но это на самом деле ошибка финского коллеги-переводчика)
4 сушеных инжирины
2 палочки корицы
10 гвоздик
8 зернышек кардамона
3 ст.л. сахара
4 тонких ломтика свежего имбиря
Все это доводится до кипения. За это время на дно кружек как для глитвейена насыпается миндаль (штифтиками) и изюм, потом наливается глёги. ООНовские фины туда затем безо всяких мензурок, прямо из бутылок Vodka Finlandia хлобыстали, но в семействе Зигель, например, водка используется только для мытья окон, глёги и без нее хорош. Kippis!
Ну,да на всяк товар свой купец
Nikka
Осваивается
- Сообщения
- 3 659
Похоже на сангрию- тоже много работы и куча продуктов. Но ведь это не значит, что это «бухашка»! Это вкусняшка. Просто каждому напитку свои время и место. Сангрию надо пить в Испании летом после корриды. Глювайн- зимой в Германии на рождественском базаре. А Глегги, похоже, на Ооновских фуршетах, в крайнем случае, в Финляндии, выходя из финской бани!
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 16 223
Золотые слова, <тут мог бы быть Юрий Венедиктович,но не будет>Похоже на сангрию- тоже много работы и куча продуктов. Но ведь это не значит, что это «бухашка»! Это вкусняшка. Просто каждому напитку свои время и место. Сангрию надо пить в Испании летом после корриды. Глювайн- зимой в Германии на рождественском базаре. А Глегги, похоже, на Ооновских фуршетах, в крайнем случае, в Финляндии, выходя из финской бани!
Kittiket
Участник
- Сообщения
- 13 691
Мы купили как-то куски оленя, просто пожарили как стейки безо всяких изысков, очень вкусно.Купил полкило гуляша из оленя, думал просто пожарить, а то столько возни из-за полукилограмма
Nikka
Осваивается
- Сообщения
- 3 659
Я регулярно покупаю замороженное мясо оленя кусками. И делаю Hirschragout с овощами (рецепты в интернете). Там все в одной кастрюле на плите можно затушить с красным вином и говяжьим бульоном- я беру обычный кубик Fette с водой (просите за полуфабрикат), вместо готового бульона.
Жарить кусками не пробовала, думала, что будет жестко…
Жарить кусками не пробовала, думала, что будет жестко…
Boris
Участник
- Сообщения
- 17 021
Да, покупали не раз. Ниче такой, вполне себе "питный"
Последнее редактирование:
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 16 223
Да, что ж у вас ничего не готовится без вина?!
Nikka
Осваивается
- Сообщения
- 3 659
Это немецкие рецепты виноваты 🤷♀️
dorotynsky
Команда проекта
- Сообщения
- 3 471
Может всё-таки питкий?Да, покупали не раз. Ниче такой, вполне себе "питный"
GoldenJoe
Участник
- Сообщения
- 9 107
Да они ее там на завтрак, обед, ужин и в перерывах пьют
как Spezi тут.
AndreyD
Участник
- Сообщения
- 9 047
Там такие рецепты, что без бокала вина не разберешься.
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 16 223
Вот я и говорю: вино или в блюдо или в себя.
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Доброе утро.Похоже на сангрию- тоже много работы и куча продуктов. Но ведь это не значит, что это «бухашка»! Это вкусняшка. Просто каждому напитку свои время и место. Сангрию надо пить в Испании летом после корриды. Глювайн- зимой в Германии на рождественском базаре. А Глегги, похоже, на Ооновских фуршетах, в крайнем случае, в Финляндии, выходя из финской бани!
Нет-нет, Nikka, работы совершенно никакой: вино в кастрюлю, туда же все остальное, ну, может пару-тройку ложкой помешать. Моя проблема была кардамон найти. Думала, у турков, нет. Может, в индийских или арабских лавках бывает, но таких никогда в наших окрестностях не было. Купила молотый в каком-то супермаркте, по паре щепоток добавляю.
И не фуршет, базар!
В джинсах-свитерах с куртками/пОльтами подмышкой. Никаких фуршетов тех времен вообще не помню, как и никакой иерархии в общении. Но Ваш спектицизм понимаю: подруга все еще там работает. Все изменилось, и в человеческом плане не в лучшую сторону ;(.
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Еще вспомнила, где можно попробовать: в салонах Вольво, к Санта Люсия (праздник света 13 декабря, празднуют вольвовцы, из моего опыта, в пятницу той же недели). Некоторые только клиентов приглашают, а у некоторых (как здесь в Эрфурте, например) можно просто с улицы зайти. За качество глёгга, естественно, не ручаюсь.
Rei
Участник
- Сообщения
- 1 442
Елена, опробовала ваш рецепт, спасибо. Очень уж завлекательная была к нему предыстория!Все это доводится до кипения. За это время на дно кружек как для глитвейена насыпается миндаль (штифтиками) и изюм, потом наливается глёги. ООНовские фины туда затем безо всяких мензурок, прямо из бутылок Vodka Finlandia хлобыстали, но в семействе Зигель, например, водка используется только для мытья окон, глёги и без нее хорош. Kippis!
Но что-то получилось как-то средне, то есть обычный глинтвейн (водку не добавляла). Поэтому у меня вопросы, если можно.
Во-первых, какое вино лучше? Я брала какое-то недорогое сухое. Может лучше сладкое и какого-то определённого сорта?
Во-вторых, а не надо глёг настаивать? просто довести до кипения и можно сразу пить? Мне показалось, что он как-то не успел напитаться от ингредиентов.
И ещё вопрос, а зачем на дно кружек миндаль и изюм? Они у нас потом так на дне и остались, ложками пришлось есть, чтоб не выбрасывать.
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Здравствуйте
Вино беру, которое так не пьем. Которое для готовки покупаю из целей экономии.
Рецепт просто перевела, не подумав о комментариях из опыта. Да, я его тоже минут 10 на маленьком огне после закипания варю.
Настаивать - да, наверное. Варю литра 2, которых дня на 3 хватает. При каждом подогреве все вкуснее.
И сахара все же побольше бросаю, на вкус.
И да, к кружкам и ложки подаются, миндаль и изюм пропитываются глеггом и идут на закуску
Юсси Ватанен
Участник
- Сообщения
- 16 223
Лучше не только не кипятить,но и не смешивать: пейте винишко охлажденным
Елена Зигель
Присяжный переводчик ФРГ
- Сообщения
- 3 644
Фу, Денис, это ж не пиво, кто ж красное вино охлажденным пьет?Лучше не только не кипятить,но и не смешивать: пейте винишко охлажденным
И потом, то качество, что я в глегг заливаю, пить в чистом виде можно только от полной безысходности. Часто это просто тетрапак.