Договор Bausparen является частью контракта, и без него ипотеку получить невозможно. Из вашего описания вам предложили "Kombinationsdarlehen", то есть накопительная часть идет через договор Bausparen, а ипотечный кредит закрывает его без погашения. Да, банки предпочитают такую схему, так как зарабатывают на ней как минимум в 2,5 раза больше, чем на обычной ипотеке.
В данной ситуации либо нужно искать другой вариант, либо соглашаться на эти условия, но, судя по вашему описанию, это точно не ваш вариант.
В такой ситуации лучше всегда обратиться к ипотечному брокеру, например, в рамках этого проекта: