Обсуждение банов, или сборная солянка спамерского флуда

[Елена Зигель]

Елена, рыбным шницелем иногда красиво называют рыбные котлеты, то есть готовят его из рубленного филе рыбы, фарша. Ключевое отличие шницеля от котлет, что его обваливают отдельно в яичной массе и панировке, а не вмешивают их в фарш.

Рыбный шницель

Приготовленный из рыбы шницель получается очень вкусным и сытным. Для приготовления шницеля вы можете использовать филе практически любой рыбы (у меня тилапия). К блюду подходит гарнир из картофеля.

m.povar.ru

Однако, есть рецепты и из цельного филе, зависит от качества самой рыбы:

Рыбный шницель — рецепт с фото

Рыбное филе слегка отбивают, приправляют специями, панируют в муке, яйце и сухарях панко, жарят в масле, доводят до готовности в духовке.

m.iamcook.ru

Вы меня опято новому научили.

В немецком шницель обязательно из цельного куска, никакого родства с котлетами, фрикадельками и пр. Он больше известен в панировке, но весьма распространен и Schnitzel natur, как уже писала. Ну, он, в принципе дареный антрекот, но с подливкой, например, грибной, сливочной с горошкем и пр.

А такая панированная рыба, как Вы написала, называется в Германии Backfisch, а в Австрии Fisch gebacken.

 

[Елена Зигель]

Ключевое отличие шницеля от котлет, что его обваливают отдельно в яичной массе и панировке, а не вмешивают их в фарш.

Но котлеты и пр. - это ведь не только мясо. Фарш смешивается еще с луком, чесноком и пр.

 

[Dark_Jones]

Но котлеты и пр. - это ведь не только мясо. Фарш смешивается еще с луком, чесноком и пр.

...и яйцом.
В общем, если фарш с яйцом перемешан - это котлета. Если фарш обвалили в яйце снаружи и потом ещё в панировке - это шницель.

 

[Snow]

А такая панированная рыба, как Вы написала, называется в Германии Backfisch

покупаю иногда Backfisch, и не понимала, что это значит, теперь буду знать.
в России это называется рыбные палочки (небольшие брусочки в панировке).

 

[Елена Зигель]

покупаю иногда Backfisch, и не понимала, что это значит, теперь буду знать.
в России это называется рыбные палочки (небольшие брусочки в панировке).

Палочки (Fischstäbchen) тоже есть. Но они, как Вы говорите, именно брусочки, как правило, для самостоятельного приготовления дома.
Backfisch более крупного калибра. Его можно купить как для приготовления дома, так и как перекус, например, в Nordsee или на рынках внутри булочки

 

[Елена Зигель]

Если фарш обвалили в яйце снаружи и потом ещё в панировке - это шницель.

Обвалянный в панировке фарш остается котлетой. По-моему в России они назваются котлеты по-пожарски или котлеты по-полтавски.

Щницель - всегда КУСОК мяса. Обрабатывается специальным молоточком, неотъемлемой кухонной принадлежностью каждой (австрийской не скажу, не знаю) венской кухни. Такой, например. Одна сторона гладкая, другая рифленная. Какая применяется, зависит от сорта (вида?) мяса.

 

[Dark_Jones]

Обвалянный в панировке фарш остается котлетой. По-моему в России они назваются котлеты по-пожарски или котлеты по-полтавски.

Щницель - всегда КУСОК мяса. Обрабатывается специальным молоточком, неотъемлемой кухонной принадлежностью каждой (австрийской не скажу, не знаю) венской кухни. Такой, например. Одна сторона гладкая, другая рифленная. Какая применяется, зависит от сорта (вида?) мяса.

Напоминаю:

Michaela: "лена, рыбным шницелем иногда красиво называют рыбные котлеты, то есть готовят его из рубленного филе рыбы, фарша. Ключевое отличие шницеля от котлет, что его обваливают отдельно в яичной массе и панировке, а не вмешивают их в фарш."

Я всего лишь повторил:

Но котлеты и пр. - это ведь не только мясо. Фарш смешивается еще с луком, чесноком и пр.

...и яйцом.
В общем, если фарш с яйцом перемешан - это котлета. Если фарш обвалили в яйце снаружи и потом ещё в панировке - это шницель.

Я так понял, что обсуждали рыбный "шницель" из "кремлёвской" столовой. А не то, что считается шницелем в Германии. Видимо, прочитал, что Michaela об этом писала, в подкорке отложилось, но забылось.

 

[Michaela]

Обвалянный в панировке фарш остается котлетой.

Тут стоит отметить небольшую разницу.
Можно фарш (с приправами, луком, и тд и тп - назовём просто фарш) смешать с яйцом в однородную массу, и эту массу котлетками обвалять в панировке. То есть суть останется котлетой.
А можно фарш (так же с приправами, луком и тд и тп) обвалять в яичной массе, а потом в панировочных сухарях - тогда это "считается" шницель.

По-моему в России они назваются котлеты по-пожарски или котлеты по-полтавски.

По-пожарски это обвалянные в сухариках. В прямом смысле в маленьких кубиках сухарей, а не молотых сухариках как панировка.
По-полтавски внутри ещё с сыром.
Есть ещё биточки, зразы, наггетсы, рыба/курица в кляре, фрикадельки, тефтели, крокеты, кнели..

Щницель - всегда КУСОК мяса.

Венский шницель может быть да. В астрономии есть ещё рубленный шницель, что говорит за себя - мясо мелко рубится ножом.

Кстати, шницелем называется само мясо, которое продают здесь в магазинах и который, как отметили выше, идёт почему-то "без сухарей":

ШНИЦЕЛЬ — порционный кусок мяса, чаще всего свинины или телятины от спинной части или от мякоти задней ноги

 

[Виталий Капуцкий]

Всем здравствуйте. Ребята. Направьте пожалуйста, где можно задать такой вопрос. Езжу постоянно через Германию, одной дорогой. Так вот вопрос. Хочу заказать вещь, через интернет магазин. Регистрации и прописки в Германии нет.
Можно ли заказать и получить посылку, заказав ее на адрес почты? Где мне будет удобно подъехать...
Спасибо.

 

[Liebchen]

Всем здравствуйте. Ребята. Направьте пожалуйста, где можно задать такой вопрос. Езжу постоянно через Германию, одной дорогой. Так вот вопрос. Хочу заказать вещь, через интернет магазин. Регистрации и прописки в Германии нет.
Можно ли заказать и получить посылку, заказав ее на адрес почты? Где мне будет удобно подъехать...
Спасибо.

Вы не сможете заказать в Интернете, не имея прописки здесь.

 

[Виталий Капуцкий]

Почему я немогу заказать? Заказать -то я могу, но вот на какой адрес. Если я не прописан. Поэтому и думаю, может на адрес почты и там прямо забрать.

 

[Snow]

Можно ли заказать и получить посылку, заказав ее на адрес почты? Где мне будет удобно подъехать...

думаю можно заказать в постамат DHL, только по срокам поездки можно не угадать:
посылка может задержаться, а хранение в постамате недолгое.

 

[viest]

Для заказа еще обычно требуется IBAN (счет банка), у Вас он есть?

 

[Виталий Капуцкий]

Ну я как правило приезжаю, раз в неделю. Постамат, это получается мне приходит код и по коду я получаю из этого ящика?

 

[Виталий Капуцкий]

Для заказа еще обычно требуется IBAN (счет банка), у Вас он есть?

Нет, там не спрашивают. Это интернет-магазин "Темu"

 

[Snow]

Для заказа еще обычно требуется IBAN (счет банка), у Вас он есть?

можно paypal.

Постамат, это получается мне приходит код и по коду я получаю из этого ящика?

вспомнила, что для получения в постамате надо зарегистрироваться в DHL, а там наверно запрашивают прописку (уже точно не помню)

 

[Snow]

Это интернет-магазин "Темu"

так это тот же алиэкспресс, а возможно хуже.

 

[Виталий Капуцкий]

так это тот же алиэкспресс, а возможно хуже.

Ну да.

 

[Виталий Капуцкий]

Попробую зарегистрироваться в почтомате. Посмотрим что будет

 

[Виталий Капуцкий]

А подскажите как верно ввести в Гугле запрос?
" Зарегистрироваться в почтомате Германия?'" Или как-то по другому?