Подаете регулярно (в зависимости от ожидаемой суммы дохода от раза в квартал, до раза в год) в Finanzamt соответствующие формы, от них получаете уведомления - сколько надо заплатить. Только не забывайте, что помимо налогов и соц.сборов еще надо решить вопрос с мед.страховкой. Вероятно придется перейти в добровольную или приват.
Да, по факту. По крайне мере если изначально укажите, что планируете небольшой годовой доход.
Нет. По крайне мере для самозанятого - нет. Но, см.выше про мед.страховку, ее платить в любом случае.
Да. Главное, чтобы на работе не возражали. Они обычно не возражают, если самозанятость не пересекается по роду деятельности с основной работой.