Кулинарные рецепты

[Dark_Jones]

Займусь вопросом пельменницы. Спасибо!

Ни в коем случае не покупайте дешёвую (дешевле 20 Евро): сама маленькая, пельмешек много, соответственно они маленькие. В маленькие соты фарша нормально не положить: либо с ноготок, либо края не склеятся, либо нижний блин прорвётся. Да и мороки много: лучше 10 нормальных пельмешек нафаршировать, чем 30 мелких.
И обязательно алюминиевую: пластиковая будет прогибаться при попытке раскатать и выдавить готовые пельмешки.

 

[Елена Зигель]

Ни в коем случае не покупайте дешёвую (дешевле 20 Евро): сама маленькая, пельмешек много, соответственно они маленькие. В маленькие соты фарша нормально не положить: либо с ноготок, либо края не склеятся, либо нижний блин прорвётся. Да и мороки много: лучше взять 10 нормальных пельмешек нафаршировать, чем 30 мелких.
И обязательно алюминиевую: пластиковая будет прогибаться при попытке раскатать и выдавить готовые пельмешки.

Спасибо! Это важные советы, не знала бы.

 

[Boris]

удивительно, только сейчас узнала, что мясо по-французски подразумевает слой мяса, картошки и сыра, -тогда как мы всегда делали мясо, помидор, лук и сыр..

Это как с морской свинкой. Не имеет отношения ни к морю ни к свиньям🙂

 

[Dark_Jones]

Спасибо! Это важные советы, не знала бы.

Сейчас глянул: мы купили диаметром 25 см на 61 пельмень. Около 6...8 Евро. Ни в коем случае!
Бывают 25 см на 37 пельмень из алюминия за 16 Евро. Это уже получше будет. Хотя 37 - тоже многовато...

 

[Dark_Jones]

Это как с морской свинкой. Не имеет отношения ни к морю ни к свиньям🙂

Не, это какой-то повар-француз у графа Орловского развлекался. Так что у нас оно "по-французки", а в остальном мире - "по-орловски".

Я вообще делаю с картохой, свининой, луком, помидором и сыром.
Иногда вообще - порционно в горшочках.

 

[Елена Зигель]

Не пробовала, но уже знаю, как это вкусно! А если сверху ещё сыром 🤤

Напоминает мясо по-французски и курицу с ананасами вместе 👍

(удивительно, только сейчас узнала, что мясо по-французски подразумевает слой мяса, картошки и сыра, -тогда как мы всегда делали мясо, помидор, лук и сыр..)

Курица с ананасами? Her mit dem Rezept! Курица в любом виде самая любимая пища, ананасы обожаю, об обоих вместе никогда не слышала

 

[Елена Зигель]

Сейчас глянул: мы купили диаметром 25 см на 61 пельмень. Около 6...8 Евро. Ни в коем случае!
Бывают 25 см на 37 пельмень из алюминия за 16 Евро. Это уже получше будет. Хотя 37 - тоже многовато...

А где купили? Вернее, где смотреть ?

 

[Dark_Jones]

А где купили? Вернее, где смотреть ?

На Ебее. Мы ленивые жёпки.

 

[Елена Зигель]

Не, это какой-то повар-француз у графа Орловского развлекался. Так что у нас оно "по-французки", а в остальном мире - "по-орловски".

Я вообще делаю с картохой, свининой, луком, помидором и сыром.
Иногда вообще - порционно в горшочках.

Я тоже такое делаю в маленьких горшочках. Но ещё самособранные грибы добавляю, либо замороженные, либо чаще маринованные.

 

[Человек на луне]

Рубец буду гуглить, не представляю, что за рулет с верёвкой.

Рецепт из интернета для ознакомления (мои готовили как-то по-другому):

Рулет из рубца говяжьего рецепт с фото

Праздничная мясная нарезка никого не оставит равнодушным!

1000.menu

 

[Человек на луне]

Курица с ананасами? Her mit dem Rezept!

Как и мясо по-французски, подобные блюда всегда делаю на глаз - филе отбить, приправы по вкусу, ананасы, немного майонеза (это чтоб сыр при плавления сочным остался, а не ссохся), сыр.
Некоторые сыр смешивают со сметанно-майонезной жижей, так жирнее просто будет.

Курица с ананасами под сыром. Рецепт

Филе отбить, посолить, поперчить с двух сторон. Выложить на смазанный оливковым маслом противень. На каждую грудку выложить по несколько ломтиков ананаса.

eda.ru

 

[Елена Зигель]

Рецепт из интернета для ознакомления (мои готовили как-то по-другому):

Рулет из рубца говяжьего рецепт с фото

Праздничная мясная нарезка никого не оставит равнодушным!

1000.menu

Так он тоже волосатый!

 

[Romantomsk]

Рецепт из интернета для ознакомления (мои готовили как-то по-другому):

Рулет из рубца говяжьего рецепт с фото

Праздничная мясная нарезка никого не оставит равнодушным!

1000.menu

О спасибо. Начал читать про рубец и увидел, что это чуть ли не лучшая еда для собаки. Заказал Осталось еще сырым где-то такое найти🤔

 

[Человек на луне]

Осталось еще сырым где-то такое найти🤔

Ну, у нас тут всякие потроха/ копыта/ уши/ головы продают в V-Markt - причём, их в Мюнхене два, но видела в наличии только в одном 🤷🏻‍♀️

 

[Человек на луне]

Так он тоже волосатый!

Ну, не такой волосатый как Ромины куры 🤭 но шершавый, да - я отчасти поэтому его боялась в детстве.

 

[Romantomsk]

Ну, у нас тут всякие потроха/ копыта/ уши/ головы продают в V-Markt - причём, их в Мюнхене два, но видела в наличии только в одном 🤷🏻‍♀️

У нас надо в русском магазине спросить. У них обычно можно какие-то потроха заказывать. Почки, легкое, печень...

 

[Елена Зигель]

Ну, не такой волосатый как Ромины куры 🤭 но шершавый, да - я отчасти поэтому его боялась в детстве.

Рома, не обижайтесь, но я на самом деле прочитала сначала без очков почему-то "Ромины куриные ноги". Успокоилась только сейчас, перечитав с очками.

 

[Человек на луне]

Почки, легкое, печень...

Ну, почки, лёгкие, печень, сердце - это во многих магазинах можно найти.
А вот желудки и уши всякие - это да..

 

[Елена Зигель]

Рецепт из интернета для ознакомления (мои готовили как-то по-другому):

Рулет из рубца говяжьего рецепт с фото

Праздничная мясная нарезка никого не оставит равнодушным!

1000.menu

Спасибо за объяснение. Потому что посмотрела на немецком: Pansen, тоже никогда не слышала.

Нет, такого у бабушки не было. Но иногда она жарила мозги, чьи, не знаю, может, телячьи? Давилась, но ела, потому что бабушка говорила, что от них умной станешь.

Да уж, разные страны... Писала тут на другой ветке об абсолютно отвратных для европейев деликатесах некоторых африканских и азиатских стран.

А в Австрии есть одна абсолютно отвратительная новогодняя традиция. В новогоднюю ночь нужно есть нос свиньи, чтобы следующий год был счастливым. Сами того не знали, пока знакомые на Новый год к себе не пригласили. Муж категорически отказался, я постаралась быть вежливой и попробовала. Выглядит это так: на блюде голова свиньи, из ноздрей петрушка торчит, и обложена она еще несколькими носами, для каждого участника по одному. Можно купить у мясника, но предварительно заказать, товар ходовый (на картинке без дополнительных носов, но примерно так).

 

[Человек на луне]

есть нос свиньи

Кстати, как в случае с потрохами - это может быть съедобно, но в том виде, в каком оно есть на картинке, чисто психологически становится не по себе 🤢

Например, я люблю костный мозг. Если ем дома одна, то могу себе позволить "отсутствие манер" - например, разгрызть косточки куриных ножек, или высосать спинной мозг из позвоночника - это очень вкусно!

Думаю, пятачок по вкусу как тот же хрящ на куриной ножке, но я тоже не рискнула бы его съесть непосредственно в ТАКОМ виде 🙈